Apsinuodijimas maistu ir apsinuodijimas maistu
Tiek apsinuodijimas maistu, tiek apsinuodijimas maistu turi daugiau ar mažiau panašią reikšmę. Nepaisant to, daugeliu atvejų jie yra panašūs į kontekstą, todėl tai klaidina žmones, kurie giliai studijuoja temą. Abu terminai gali būti įtraukti į bendrą dalykinę sritį, vadinamą maisto mikrobiologija. Maisto gedimo mikroorganizmai yra atsakingi už žemos kokybės galutinį produktą, kur prastą maisto saugą lemia patogeniniai mikrobai. Apsinuodijimas ir apsinuodijimas atsiranda dėl patogeninių mikrobų veiklos. Todėl abu atvejai yra labai svarbūs reguliuojant maisto saugą. Šiame straipsnyje sužinosite, kuo apsinuodijimas skiriasi nuo apsinuodijimo, unikalių kiekvieno termino ypatybių, panašumų ir kai kurių pritaikymų.
Apsinuodijimas maistu
Terminas apsinuodijimas maistu vartojamas įvairioms idėjoms įvairiose literatūroje apibūdinti. Tačiau dauguma atvejų pateikia tą patį aiškinimą kaip per maistą plintančios ligos / per maistą plintančios ligos. Todėl ją galima apibrėžti kaip bet kokią blogą sveikatos būklę, atsiradusią dėl užteršto maisto vartojimo. Apsinuodijimą maistu gali sukelti keli veiksniai. Dažni apsinuodijimo maistu protrūkiai kyla dėl patogeninių mikroorganizmų, cheminių medžiagų ir parazitų. Kai kuriuos maistu apsinuodijusius organizmus galima pavadinti Escherichia coli, Staphylococcus aureus ir Vibrio cholera. Jie nėra kaip maistą gendantys mikrobai ir nekeičia produktų išvaizdos bei skonio. Be to, jiems nėra lengva įvertinti maisto produktų mikrobiologinę saugą neatlikus kelių mikrobiologinių tyrimų. Apsinuodijimas dėl gyvybingų patogeninių mikrobų ir jų atliekamų toksinų vėl gali būti suskirstytas į tris kitas pagrindines kategorijas: infekciją, intoksikaciją ir toksikoinfekciją. Jie daugiausia grindžiami patogenezės mechanizmu. Infekcinio patogeno nurijimas vadinamas infekcija, kai toksinas gaminasi šeimininko viduje, patekęs į mikroorganizmą, gali būti identifikuojamas kaip toksinė infekcija.
Apsinuodijimas maistu
Apsinuodijimas yra vienas iš vyraujančių mechanizmų, kai patogeniniai mikroorganizmai, sukeliantys per maistą plintančias ligas, gamina toksinus. Kai mikroorganizmas šeimininką praryja su atliktu toksinu maiste, tai gali būti vadinama apsinuodijimu maistu. Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum ir Bacillus cereus yra kai kurie organizmai, galintys gaminti toksiškus junginius maisto medžiagose. Simptomai atsiras prarijus toksinus, bet ne dėl mikrobų nurijimo. Per maistą plintančios ligos, kurias sukelia minėti mikrobai, yra atitinkamai stafilokokinė intoksikacija, botulizmas ir mikotoksikozė. Rauginti angliavandeniai, daug b altymų turintis maistas, konservuoti žuvies produktai, ankštiniai augalai ir grūdai yra labiausiai jautrūs apsinuodijimui maisto produktai. Apsinuodijimas, pvz., botulizmas, yra mirtinas, kai nedidelis toksinų kiekis gali sukelti simptomus ir net sukelti mirtį.
Kuo skiriasi apsinuodijimas maistu ir apsinuodijimas maistu?
Maisto produktų užteršimas patogeniniais mikroorganizmais yra ir apsinuodijimo maistu, ir apsinuodijimo maistu priežastis. Tačiau apsinuodijimas yra tik apsinuodijimo maistu būdas. Yra keletas kitų būdų ir priemonių patogenezės atveju. Apsinuodijimo, infekcijos ir toksikoinfekcijos derinys kartu gali būti pripažintas apsinuodijimu maistu / maistu plintančia liga.
