Asamo arbata prieš Dardžilingo arbatą
Jei esate vakarietis, mėgstantis gerti arbatą kiekvieną rytą, o vėliau, kai tik gali uždėti rankas, tikriausiai girdėjote pavadinimus Asamo ir Dardžilingo arbatos. Šios dvi arbatos yra dvi populiariausios pasaulyje dėl savo aromatų ir išskirtinių skonių. Abi yra gaminamos Indijoje, žinoma, skirtinguose regionuose, atitinkamai vadinamuose Assam ir Darjeeling, ir yra ne tik brangios, bet ir laikomos aukščiausios kokybės arbatomis pasaulyje. Yra keletas šių dviejų arbatų skonių panašumų. Tačiau yra daug skirtumų tarp Asamo arbatos ir Dardžilingo arbatos, kurios bus pabrėžtos šiame straipsnyje.
Nors šiandien Asamo arbata yra tokia garsi visose pasaulio vietose, ji čia nebuvo auginama tol, kol britai neįvedė jos auginimo kalvotuose Asamo regionuose. Arbata daugiausia auginama Indijos Asame ir Dardžilinge, kurie yra vienas šalia kito, atitinkamai Asamo ir Vakarų Bengalijos valstijose. Nors klimatas panašus, auginimo būdas skiriasi, todėl abi arbatos suteikia skirtingus skonius. Pirmasis ir pagrindinis skirtumas yra susijęs su žeme, kurioje arbata auginama dviejuose regionuose. Asame arbata sodinama žemumose, o Dardžilingo aukštumose. Himalajų papėdės Dardžilinge suteikia arbatai unikalų skonį, todėl tai labai brangi arbata, kurią mėgsta vakarų pasaulis. Įdomu tai, kad arbatkrūmis nėra kilęs iš Dardžilingo, o arbatos augalas čia buvo atvežtas iš Asamo ir Kinijos.
Kadangi Asamo klimatas yra idealus arbatai auginti, didžioji arbatos dalis Indijoje gaminama būtent čia. Brahmaputros upės slėnyje yra turtingas molingas dirvožemis, trumpos vėsios žiemos kartu su karštomis ir drėgnomis vasaromis su daugybe kritulių, todėl jis puikiai tinka pasaulinio lygio arbatai Asame gaminti. Iš 900 milijonų kg Indijoje pagamintos arbatos beveik 600 milijonų kg yra iš Asamo. Yra du Asamo arbatos derliai, kurių pirmasis plovimas renkamas paskutinę kovo mėnesį arba balandžio pradžioje, o antrasis – rugsėjį. Antrasis plovimas yra žinomas kaip arbata, nes ant lapų atsiranda auksinių galiukų. Šis antrasis plovimas taip pat yra saldesnis nei pirmasis ir turi sodrų skonį, todėl antrasis plovimas laikomas geresniu ir parduodamas aukštesnėmis kainomis nei pirmasis. Asamo arbatos lapų spalva yra tamsiai žalia ir blizgi.
Darjeeling arbata, nors ir turi didelę paklausą, jos kiekis yra mažas. Taip yra todėl, kad arbatos auginimo plotas yra daug mažesnis nei Asamo arbata, o žemės plotas taip pat yra daug mažesnis nei Asamo arbata. Kadangi klimatas š altesnis ir atšiauresnis nei Asame, augimas lėtesnis, o arbatą auginti Dardžilinge daug sunkiau nei Asame. Darjeeling arbata dažnai žada daug, bet nepavyksta. Tačiau tais metais, kai gaminama daug, o klimatas tinkamas arbatai auginti, pasaulyje nėra kitos arbatos, kuri savo kokybe, skoniu, aromatu ir skoniu galėtų priartėti prie Dardžilingo arbatos.
Dardžilinge arbata sodinama Kanchenjunga viršukalnių papėdėse ir maždaug 45 laipsnių šlaituose. Tai leidžia lengvai nusausinti gausų kritulių kiekį, kurį regionas gauna lietaus sezono metu. Darjeeling arbata neužauga aukščiau 6000 pėdų aukščio. Tačiau kuo aukštesnė plantacija, tuo skonis koncentruotas, tačiau yra ir kitų veiksnių, tokių kaip vėjas, debesys, dirvožemio kokybė ir saulė, kurie kartu suteikia Dardžilingo arbatai unikalų skonį.
Kuo skiriasi Asamo arbata ir Dardžilingo arbata?
• Asamo arbata auginama žemumose, o Dardžilingo arbata – aukštumose.
• Asamo arbatos derliaus nuėmimo laikas ilgesnis nei Dardžilingo arbatos.
• Asamo arbatos lapai tamsesni ir blizgesni nei Darjeeling.
• Dardžilingas gamina nedidelį arbatos kiekį, o didžioji dauguma arbatos gaunama iš Asamo.
• Darjeeling arbata yra aukštos kokybės, skonio, aromato ir skonio.
• Dardžilingo arbata yra brangesnė nei Asamo arbata.
