Pagrindinis skirtumas tarp celiobiozės ir m altozės yra tas, kad celiobiozėje yra beta 1, 4 glikozidinės jungties, o m altozėje yra alfa 1, 4 glikozidinės jungties.
Cellobiozė ir m altozė yra angliavandenių junginiai. Juose yra gliukozės likučių, sudarančių jų chemines struktūras. Tačiau jų cheminė sudėtis ir atsiradimas skiriasi. Abi šios formos redukuoja cukrų.
Kas yra celiobiozė?
Cellobiozė gali būti apibrėžta kaip angliavandenis, kurio cheminė formulė C12H22O11Jis gali būti priskirtas disacharidų kategorijai. Tai redukuojantis cukrus. Tai reiškia, kad celobiozė gali veikti kaip reduktorius, nes jos struktūroje yra laisvos ketonų grupės. Celiobiozė turi dvi beta-gliukozės molekules, susietas beta 1-4 glikozidiniu ryšiu. Tačiau ji skiriasi nuo m altozės, nes glikozidinės jungties konfigūracija skiriasi. Šį junginį galime hidrolizuoti į gliukozę fermentinėmis arba cheminėmis priemonėmis, naudojant rūgštį.
01 pav.: Cheminė celiobiozės struktūra
Atsižvelgiant į celobiozės struktūrą, yra aštuonios laisvo alkoholio grupės kartu su acetaline ir pusacetaline grupe. Šios grupės suteikia molekulei galimybę sudaryti stiprius tarpmolekulinius vandenilinius ryšius.
Celiobiozę galime gauti iš celiuliozės arba celiuliozės turinčių medžiagų, tokių kaip popierius, medvilnė ir kt. Čia mums reikia fermentinės arba rūgštinės šių medžiagų hidrolizės, kad iš šių medžiagų gautume celobiozę. Šis junginys taip pat svarbus nustatant Krono ligą kaip angliavandenių rodiklį.
Kas yra m altozė?
M altozė gali būti apibrėžiama kaip disacharidas, turintis du alfa gliukozės vienetus, sujungtus alfa 1–4 jungtimi. Be to, ši molekulė susidaro skaidant krakmolą beta-amilazei; jis vienu metu pašalina vieną gliukozės vienetą, sudarydamas m altozės molekulę. Skirtingai nuo kitų disacharidų molekulių, tai redukuojantis cukrus. Taip yra daugiausia dėl to, kad vienos iš dviejų gliukozės molekulių žiedinė struktūra gali atsidaryti ir susidaryti laisvoji aldehido grupė, o kitas gliukozės vienetas negali taip atsidaryti dėl glikozidinės jungties pobūdžio.
02 pav.: Cheminė m altozės struktūra
Gliukozė yra heksozė, tai reiškia, kad piranozės žiede yra šeši anglies atomai. Šiuo atveju pirmasis vienos gliukozės molekulės anglies atomas jungiasi su kitos gliukozės molekulės ketvirtuoju anglies atomu, kad sudarytų 1–4 glikozidinę jungtį. Fermentas m altazė gali suardyti m altozės struktūrą, katalizuodamas glikozidinės jungties hidrolizę. Šio cukraus yra kaip salyklo sudedamoji dalis, taip pat labai įvairiais kiekiais iš dalies hidrolizuotuose krakmolo produktuose. Pvz.: m altodekstrinas, kukurūzų sirupas ir kt.
Kokie yra celiuliozės ir m altozės panašumai?
- Cellobiozė ir m altozė yra angliavandeniai.
- Abu redukuoja cukrų.
- Šiuose junginiuose yra gliukozės vienetų.
- Abejose yra glikozidinių jungčių.
Kuo skiriasi celiobiozė ir m altozė?
Cellobiozė yra angliavandenis, kurio cheminė formulė C12H22O11,, kol m altozė yra disacharidas, kuriame yra du alfa gliukozės vienetai, sujungti alfa 1-4 jungtimi. Pagrindinis skirtumas tarp celiobiozės ir m altozės yra tas, kad celiobiozėje yra beta 1, 4 glikozidinių jungčių, o m altozėje yra alfa 1, 4 glikozidinių jungčių.
Toliau pateiktoje infografijoje lentelėse pateikiami skirtumai tarp celobiozės ir m altozės, kad būtų galima palyginti.
Santrauka – Celiobiose vs M altose
Cellobiozė ir m altozė yra angliavandenių junginiai. Juose yra gliukozės likučių, sudarančių jų chemines struktūras. Pagrindinis skirtumas tarp celiobiozės ir m altozės yra tas, kad celiobiozėje yra beta 1, 4 glikozidinių jungčių, o m altozėje yra alfa 1, 4 glikozidinių jungčių.
