Pagrindinis skirtumas tarp įdaru ir padažu yra daugiausia kalbinis. Žmonės pietiniame JAV regione dažniausiai vartoja žodį padažas, o žodis iškamša vartojamas daugelyje kitų regionų.
Apskritai ir įdaras, ir padažas reiškia valgomąjį mišinį, kurį naudojame kito maisto produkto ertmei užpildyti gamindami. Daugelis žmonių šiuos du žodžius vartoja pakaitomis. Pavyzdžiui, kalakutų padažas ir kalakutienos įdaras daugeliui žmonių reiškia tą patį. Tačiau kai kurie tvirtina, kad yra skirtumas tarp įdaro ir užpilo, nes užpilą verdame atskirai ir patiekiame kartu su kalakutiena, o įdarą įdedame į mėsą prieš kepdami.
Kas yra įdaras?
Įdaras yra valgomasis mišinys, kurį naudojame kito maisto produkto ertmei užpildyti gamindami. Įdaras suteikia maistui skonių mišinio, išlaikant mėsą drėgną (jei įdaryta mėsa). Galime įdaryti daug maisto produktų, įskaitant mėsą (vištieną, kalakutieną, kiaulieną ir kt.), jūros gėrybes, kiaušinius ir daržoves. Šis metodas dažniausiai apima gyvūnų kūno ertmių kimšimą arba įvairių mėsos gabalų kimšimą po to, kai juos iškaulinus ar padarius ertmę. Taip pat galite įdaryti daržoves, pvz., papriką, pomidorus ir cukinijas, prieš tai pašalinę minkštimą ir (arba) sėklas.
01 paveikslas: įdaryti pipirai
Beveik bet koks maistas gali būti naudojamas kaip įdaras. Duona, grūdai, daržovės, žolelės ir prieskoniai, kiaušiniai, m alta mėsa yra keletas tokių ingredientų. Kai kurie žmonės įdarui taip pat naudoja šviežius arba džiovintus vaisius, įskaitant razinas, abrikosus, obuolius ir džiovintas slyvas.
02 pav. Įdaryta kalakutiena
Svarbu pažymėti, kad kai kurie žmonės mano, jog yra aiškus skirtumas tarp įdaro ir padažo, nes įdarą dedame į mėsos ar daržovių ertmę prieš gamindami. Kitaip tariant, tai reiškia, kad įdaras kepamas su pačia mėsa. Tačiau tai nėra įrodytas skirtumas. Be to, įdaro ir užpilo paruošimas priklauso nuo recepto, kurio laikotės.
Kas yra apsirengimas?
Tvarstas yra kitas įdaro pavadinimas. Apsirengimas yra įprastas pietinėse JAV dalyse. Dauguma klasikinių padažų dažnai verdami atskirai ir patiekiami kartu su mėsa, o ne įdaryti į mėsos vidų. Tačiau kai kurie padažo receptai reikalauja, kad mišinys būtų dedamas į mėsos ertmę ir kepamas kartu su mėsa.
03 pav. Kukurūzinės duonos ir šalavijų padažas
Virtuvėje žodis padažas turi kitą reikšmę – salotų padažai. Salotų padažai – tai padažai salotoms, dažniausiai susidedantys iš aliejaus ir acto su žolelėmis ar kitomis kvapiosiomis medžiagomis.
Kokie yra įdarų ir apsirengimo panašumai?
- Apskritai tai yra sinonimai.
- Abu reiškia pagardintą mišinį, kurį paprastai dedame į kalakuto ertmę, pipirus ir pan. ir verdame.
- Juose paprastai yra tokių ingredientų kaip duona, grūdai, daržovės, m alta mėsa, žolelės ir prieskoniai.
Kuo skiriasi įdaras ir apsirengimas?
Įdaras yra pagardintas mišinys, kurį paprastai dedame į kalakuto, pipirų ir kt. ertmę.ir virti. Padažas yra kitas įdaro pavadinimas, paprastai naudojamas pietinėse JAV dalyse. Taigi pagrindinis skirtumas tarp įdaro ir padažo yra jų naudojimas. Žodis padažas dažniausiai vartojamas pietiniame JAV regione, o žodis įdaras – daugelyje kitų regionų. Be to, žodis įdaras yra senesnis nei padažas, o tai palyginti naujas žodis.
Santrauka – įdaras prieš padažą
Trumpai tariant, įdaras yra pagardintas mišinys, kurį paprastai dedame į kalakuto, pipirų ir kt. ertmę ir verdame; padažas yra kitas įdaro pavadinimas, paprastai naudojamas pietinėse JAV dalyse. Taigi nėra jokio esminio skirtumo tarp įdaro ir padažo.
