Patiekalas prieš užkandį
Užkandis yra žodis, vartojamas įvairiems maisto produktams, kuriuos galima valgyti prieš pagrindinį patiekalą. Yra dar vienas žodis užkandis, kuris daugelį glumina, nes tai žodis, vartojamas kalbant apie maisto produktus, patiektus prieš pagrindinį patiekalą. Tai prancūzų kilmės žodis, reiškiantis pradžią arba įėjimą, o kulinarine prasme tai ne pagrindinis, o pirmasis patiekalas, patiekiamas valgio metu. Amerikiečiai mėgsta vartoti žodį „entrée“, kur jį galima rasti paminėtą meniu kortelėse. Žmonės lieka sumišę tarp patiekalo ir užkandžio. Šiame straipsnyje bandoma pabrėžti jų skirtumus, kad valgant būtų vartojamas teisingas terminas.
Patiekalas
Prancūzų kalba žodis „entrée“nurodo pirmąjį patiekalą, patiektą valgio metu. Tačiau tai nėra pagrindinis patiekalas. Šis žodis, pirmą kartą pasirodęs prancūzų visuomenėje, iš tikrųjų buvo „entrée de table“, kur pirmasis patiekalas, patiektas prieš pagrindinį patiekalą, buvo atneštas trimitų garsais ir aidint per prabangias vakarienes. Tiesą sakant, sriubos buvo antroje vietoje prieš patiekalą, o kepamos po sriubų. Galiausiai buvo patiektas pagrindinis patiekalas. Laikui bėgant šio žodžio reikšmė šiek tiek pasikeitė, nes užkandis buvo bet koks karštas patiekalas, patiekiamas po sriubos valgio metu. Būtent XX amžiuje žodis „antree“pradėjo reikšti maistą, kuris buvo lengvas prieš pagrindinį patiekalą.
Tačiau JAV užkandis yra žodis, tariamas tuo pačiu kvapu, kaip ir apie pagrindinį patiekalą. Tiesą sakant, iki Pirmojo pasaulinio karo JAV, JK ir net Prancūzijoje terminas „antree“buvo vartojamas kaip karštas maistas, patiekiamas po sriubos ir prieš kepsnį. Tačiau yra daug britų ir amerikiečių, kurie pirmenybę teikia užkandžiui ir užkandžiui.
Užkandis
Žodžio užkandis pavadinimas išduoda jo prasmę, nes tai yra maisto produktas, skirtas apetitui skatinti arba padidinti. Taigi jis patiekiamas prieš pagrindinį patiekalą ir gali būti sriubų, traškučių ar kitų smulkių maisto produktų pavidalo, kuriais dažniausiai dalijasi vakarėlio svečiai prieš valgydami pagrindinį patiekalą. Užkandžiai yra mažo dydžio maisto produktai, iš kurių skrandyje teka sultys. Kai kuriose vietose užkandžiai yra smulkūs maisto produktai, patiekiami prieš sriubas ar užkandį. Būdami restorane žmonės užsisako užkandžių, kai yra alkani, bet prieš jiems patiekiant pagrindinį patiekalą.
Kuo skiriasi pagrindinis patiekalas ir užkandis?
• Užkandis yra prancūzų kilmės žodis ir buvo vartojamas ankstesniais laikais Prancūzijoje, nurodant pirmąjį patiekalą, patiektą su daug šlovės prieš patiekiant sriubą, kepsnį ar pagrindinį patiekalą.
• Užkandis yra visame pasaulyje paplitęs žodis mažiems maisto produktams, kurie patiekiami prieš valgį, siekiant padidinti žmonių apetitą.
• JAV užkandis dažnai vartojamas norint nurodyti pagrindinio patiekalo dalį valgyje.
• Jei esate sumišęs, vietoj užkandžio naudokite žodį užkandis arba pagrindinis patiekalas.
