Burbonas yra viskio rūšis, bet ne visi viskiai yra burbonai. Pagrindinis skirtumas tarp burbono ir viskio yra tas, kad burbonas gaminamas tik Jungtinėse Valstijose, daugiausia naudojant kukurūzus, o viskis gaminamas visame pasaulyje naudojant įvairių rūšių grūdus.
Kadangi Bourbon yra viskio rūšis, jų gamybos procesas yra labai panašus. Įdomu pastebėti, kad ankstesniais laikais Burbonas buvo laikomas pigiu, karčiu ir labai blogu. Tačiau keičiantis receptui ir ilgus metus trukusį sunkų darbą, burbonas dabar tapo brangiu gėrimu, gaminamu prižiūrint Jungtinių Valstijų vyriausybei.
Kas yra viskis?
Viskis yra distiliuoto alkoholinio gėrimo forma, gaminama iš fermentuotos grūdų košės. Skirtingoms viskio rūšims naudojami skirtingų rūšių grūdai. Kai kurios įprastos šių grūdų rūšys yra miežiai, salykliniai miežiai, rugiai, salykliniai rugiai, kviečiai, taip pat kukurūzai. Viskis gaminamas ir paliekamas brandinti medinėse statinėse. Statinių sendinimui naudojama mediena dažniausiai yra b altas ąžuolas. Tačiau Jungtinėse Valstijose kukurūzų viskis nėra brandinamas.
01 pav.: įvairūs airiški viskiai
Viskio galima įsigyti visame pasaulyje įvairių klasių ir tipų. Grūdų fermentacija, šių fermentuotų grūdų distiliavimas ir mišinio brandinimas medinėje taroje yra trys pagrindiniai viskio gamybos etapai. Indijoje pagamintas viskis skiriasi nuo kitų rūšių viskių, nes Indijos viskiui nereikia fermentuoti grūdų; labiausiai paplitęs šio viskio pagrindas yra fermentuota melasa. Reikalavimas brandinti viskį bet kokio tipo medinėje taroje taip pat nėra būtinas ir kai kuriose vietose jo nesilaikoma.
Kas yra Burbonas?
Bourbonas yra specifinis ir išskirtinis Jungtinių Amerikos Valstijų produktas, kurio sudėtyje yra mažiausiai 51 proc. kukurūzų. Kitaip tariant, Burbonas yra statinėse brandintas distiliuotas spiritas, paprastai gaminamas iš kukurūzų. Jis distiliuojamas iki 80% alkoholio pagal tūrį. Kad viskis būtų pavadintas Burbonu, jis turi atitikti šiuos reikalavimus.
- Pagaminta iš grūdų mišinio, kuriame yra mažiausiai 51 % kukurūzų
- Distiliuotas iki ne daugiau kaip 160 (JAV) (80 % tūrio alkoholio)
- Bendintas naujose, apanglėjusiose ąžuolo statinėse
- Negali būti įleidžiamas į statinę esant aukštesnei nei 125 srovei (62,5 tūrio proc. alkoholio)
02 pav.: Burbonas
Be to, tik JAV gaminamas viskis gali būti pavadintas Burbonu. Šios dvasios pavadinimas kilęs iš istorinės asociacijos su vietove, žinoma kaip Senasis Burbonas, netoli Burbono apygardos Kentukyje. Burbonas gaminamas nuo XVIII a.
Kuo skiriasi burbonas ir viskis?
Bourbon vs Whisky |
|
| Bourbon yra ypatinga viskio rūšis, gaminama tik Jungtinėse Amerikos Valstijose | Viskis yra alkoholinis gėrimas, distiliuotas iš fermentuotos grūdų košės |
| Vieta | |
| Gaminamas tik JAV | Gaminama visame pasaulyje |
| Naudoti grūdai | |
| Turi naudoti bent 51 % kukurūzų | miežiai, rugiai, kviečiai ir kukurūzai, salykliniai miežiai ir salykliniai rugiai |
| Senėjimas | |
| Bendintas naujose, apanglėjusiose ąžuolo statinėse | Kai kurie nevykdo senėjimo proceso |
Santrauka – Burbonas prieš viskį
Burbonas ir viskis yra du populiarūs alkoholiniai gėrimai visame pasaulyje. Burbonas yra viskio rūšis, nors ne visas viskis yra burbonas. Pagrindinis skirtumas tarp burbono ir viskio yra jų kilmės šalyje ir naudojamos grūdų košės rūšyje.
Vaizdai:
1. „Cafeirlandais“viskis (CC BY 2,5)
2. Bourbon by Analogue Kid (CC BY 2.5)
