Ale vs Beer
Alus ir alaus skirtumą galima paprasčiausiai paaiškinti taip. Ale yra viena iš alaus rūšių, gaminama verdant salyklo pavidalo miežius. Jis ruošiamas naudojant šiltą alaus mielių atmainos fermentacijos procesą. Tai padeda alui greitai fermentuotis, o tai suteikia sodraus ir ryškaus skonio. Šiomis dienomis galima įsigyti alaus gėrimų, įskaitant apynius, kurie padeda išsaugoti alų. Apyniai taip pat padeda suteikti žolelių skonį, kuris yra šiek tiek kartaus. Šis kartumas padeda subalansuoti salyklo saldumą.
Kas yra alus?
Alus yra vienas seniausių alkoholinių gėrimų, kuris vartojamas plačiausiai. Po vandens ir arbatos alus yra populiariausias gėrimas pasaulyje. Alus gaminamas verdant ir fermentuojant krakmolą, kuris daugiausia gaunamas iš javų grūdų. Dažniausiai naudojami javai yra salykliniai miežiai. Kiti plačiai naudojami grūdai yra kviečiai, kukurūzai ir ryžiai. Dažniausiai alus įgauna skonį iš apynių. Tai reiškia, kad apyniai alui suteikia ne tik kartumo, bet ir reikšmingų skonių. Be to, apyniai natūraliomis savybėmis padeda ilgą laiką išsaugoti alų. Kartais taip pat pridedama kitų kvapiųjų medžiagų, pvz., žolelių ir vaisių.
Aluje yra nuo 5 iki 14 tūrio procentų stiprumo alkoholio. Alus yra garsus alkoholinis gėrimas visame pasaulyje ir yra daugybė alaus rūšių. Dažniausiai alus skirstomas į dvi pagrindines rūšis – Lager ir Ale. Alus yra tautų kultūros dalis, kur alus yra socialinis gėrimas. Tai taip pat siejama su socialinėmis tradicijomis, tokiomis kaip alaus festivaliai, užeigų kultūra, šliaužiojimas, žaidimai baruose ir barų biliardas.
Kas yra Ale?
Ale yra viena iš pagrindinių alaus rūšių. Pagrindinis skirtumas tarp Ale ir Beer yra jų gaminimo būdas ir mielių fermentacijos būdas. Iki apynių atsiradimo Europos plotuose Ale buvo sukurtas vengiant apynių. Taigi, kai alaus daryklos pradėjo naudoti apynius ir eliui, atrodė, kad skirtumo tarp alaus ir alaus nebeliko. Taip buvo todėl, kad ale taip pat dabar buvo kartaus apynių skonio.
Ale naudoja mieles, kurios yra ant viršaus. Ale ir Beer gamybos procesas likusioje pramoninėje kelionėje yra toks pat. Imami tam tikros rūšies, dažniausiai salyklinių miežių grūdai. Į kurį dedamos alaus mielės, kad gėrimas greičiau fermentuotųsi. Tai dažniausiai daroma per trumpą laiką, todėl tikimybė, kad salyklas suges, yra maža. Vėliau dedami apyniai ir kiti ingredientai, siekiant pagerinti gėrimo skonį ir sumažinti saldų gėrimo skonį.
Ale fermentacija atliekama vidutinėje kambario temperatūroje. Tai padeda greitai subręsti, palyginti su kitų rūšių alkoholiniais gėrimais. Vykstant fermentacijos procesui, mielės patenka į viršų ir susidaro mielių burbuliukų masė ant alaus indo angos. Alui brandinant, mielės nusėda ant apatinės statinės dalies. Tradiciškai Ale virimo procesas buvo vykdomas urvuose vokiečių kalba, todėl žiemos sezonu jis buvo gana vėsus.
Kuo skiriasi alus ir alus?
• Ale yra alaus rūšis.
• Įvairių rūšių alus fermentuojamas skirtingomis temperatūromis. Alus paprastai fermentuojamas vidutinėje kambario temperatūroje.
• Daugumos vietovių aludariai pradėjo atskirti Ale ir Beer pagal vietą, kurioje inde vyksta mielių fermentacija. Ale naudojamos mielės, kurios yra ant viršaus, o alus – mielės, kurios pradeda fermentuotis nuo pagrindo.
• Skonis yra dar viena kategorija, pagal kurią galima atskirti Alų ir Ale. Ale yra ryškaus, sodresnio ir agresyvesnio skonio su apynių skoniu. Alus yra malonaus skonio, kuris nėra per stiprus. Be to, jo apdaila yra aiški ir švari.
• Alkoholio kiekis aluje yra nuo 5 iki 14 % tūrio. Alkoholio kiekis ale yra nuo 4% iki 6% alkoholio tūrio. Tai keičiasi atsižvelgiant į alaus tipą.
