Slyva prieš slyvas
Priemonė, padedanti išsaugoti per didelį įvairių pasėlių derlių, džiovinimas – tai nuo neatmenamų laikų naudojama technika, siekiant išvengti maisto švaistymo. Vaisiai yra lengvai gendantis maisto produktas, kuriam populiaresnis džiovinimo būdas, nes pašalinus iš maisto drėgmę paprastai užtikrinamas ilgesnis šių gaminių galiojimo laikas. Tačiau tam tikrų džiovintų vaisių atskyrimas nuo šviežių vaisių tapo tam tikra problema vartotojų rinkai, kai kalbama apie tam tikrus produktus. Nuolatinis slyvų ir slyvų painiojimas yra geras pavyzdys šiam klausimui parodyti.
Kas yra slyva?
Aloiso Lunzerio slyvų veislių įvairovė, 2012 m. sausio 21 d.
Slyva gali reikšti bet kokias slyvų veisles, paprastai Prunus domestica dar vadinama europine slyva, dažniausiai parduodama kaip džiovinti vaisiai. Yra žinoma, kad džiovinimui auginama daugiau nei 1000 slyvų veislių, o vienos populiariausių veislių yra patobulintos prancūziškos slyvos, Tulare Giant, Sutter, Imperial, Moyer, Greengage ir itališkos slyvos. Slyvos vartojamos verdamos tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose arba valgomos pačios. Populiarus Šiaurės Afrikos tagine ingredientas, troškintos slyvos, žinomos kaip kompotas, taip pat yra populiarus desertas. Slyvos taip pat dažnai naudojamos gaminant tokius patiekalus kaip Tzimmes, tradicinis žydų patiekalas, šiaurietiškas slyvų kisielius, paprastai valgomas su ryžių pudingu, tradicinė norvegiška desertinė vaisių sriuba arba šventiniuose patiekaluose kaip įdaras ar pyragas. Nors slyvų daniški pyragaičiai yra populiarūs JAV rytinėje pakrantėje, slyvų sultys taip pat yra populiarus gėrimas visame pasaulyje. Be to, dėl didelio cukraus kiekio jie fermentuojami, kad susidarytų į sidrą panašus gėrimas, vadinamas jerkum Cotswolds.
Slyvos, kurių sudėtyje yra švelnių vidurius laisvinančių medžiagų, įskaitant fenolio junginius, yra žinomos dėl didelio maistinių skaidulų kiekio, todėl naudojamos kaip namų gynimo priemonės nuo vidurių užkietėjimo. Slyvose taip pat yra daug antioksidantų ir jos taip pat populiarios kaip sveikas užkandis.
Kas yra slyva?
Slyva yra kaulavaisis vaisius, augantis ant Prunus genties Prunus porūšiui priklausančio augalo. Subrendę slyvų vaisiai turi dulkėtą b altą dangą, kuri yra epikutikulinė vaško danga, žinoma kaip „vaško žydėjimas“. Nektarinų, persikų ir migdolų giminaičių slyvų vaisiai turi kietą kauliuką, supantį sėklas. Slyvų medžiai žydi skirtingais mėnesiais, įvairiomis metų dalimis. Taivane slyvų medžiai žydi sausio mėnesį, o JAV – balandį.
Yra nuo 19 iki 40 slyvų rūšių, iš kurių tik europinės ir japoninės slyvos turi pasaulinę komercinę reikšmę. Šių vaisių skonis gali būti nuo saldaus iki aštraus ir gali būti valgomas kaip vienas arba naudojamas uogienėms ir kitiems receptams. Slyvų sultys taip pat fermentuojamos ir iš jų gaminamas slyvų vynas. Gaminamos visame pasaulyje, šiuo metu didžiausia slyvų gamintoja pasaulyje yra Kinija.
Slyvos turi daug kalorijų ir yra geras maistinių skaidulų š altinis; tačiau didžioji dalis jo kalorijų gaunama iš cukrų. Slyvose taip pat yra daug vitaminų A, C ir K.
Kuo skiriasi slyva ir slyva?
Slyvų ir slyvų skirtumas, nors ir gana akivaizdus, daugeliui gali būti šiek tiek painus. Toliau pateikiamos kelios priežastys, kodėl šios dvi sudedamosios dalys skiriasi viena nuo kitos.
• Slyva yra kaulavaisis vaisius, priklausantis Prunus porūšiui. Slyva gali reikšti bet kokias slyvų veisles.
• Paprastai slyva yra švieži vaisiai. Slyva yra džiovinta slyva. Tačiau ne visas slyvų veisles galima džiovinti slyvoms gaminti.
• Slyvos taip pat gali būti kitoks vaisius, atskirtas nuo slyvos. Pavyzdžiui, itališkos slyvos auginamos kaip slyvos ir džiovinamos pakavimui.
