Aštuonkojai prieš Calamari
Skirtumų tarp aštuonkojų ir kalmarų tyrinėjimas sugrįš su daugeliu dėl didelio šių dviejų skirtumų. Iš pradžių vienas yra galvakojis gyvūnas, o kitas yra maistas, pagamintas iš galvakojų. Tačiau yra daug atvejų, kai šie du terminai nėra gerai suprantami ir nurodomi klaidingai. Todėl tinkamos žinios apie aštuonkojus ir kalmarus kartu pašalintų painią ar klaidingą nuorodą. Šiame straipsnyje ketinama aptarti skirtumą tarp aštuonkojų ir kalmarų ir aptarti atitinkamas jų savybes.
Aštuonkojis
Aštuonkojai yra galvakojis, priklausantis aštuonkojai. Pasaulio vandenynuose yra apie 300 aštuonkojų rūšių. Paprastai tai yra bentosiniai gyvūnai, gyvenantys jūros dugne. Aštuonkojai turi dvi akis ir keturias poras rankų. Jie yra dvišaliai simetriški gyvūnai, tačiau jie taip pat rodo radialinę simetriją. Aštuonkojai neturi nei vidinio, nei išorinio skeleto, nors kai kurie kiti galvakojai turi; Vietoj to, jų kūnas išlaiko standumą dėl hidrostatinio slėgio. Jie turi burną su kietu snapu ir yra rankų centre. Aštuonkojai turi skirtingas strategijas, kaip apsisaugoti nuo plėšrūnų, įskaitant rašalo pašalinimą, maskavimą ir deimatinius ekranus. Jų rankose yra siurbtukai arba čiulptukai, kad būtų galima imobilizuoti grobį stipriai suėmus. Iš visų, gerai išvystyta ir sudėtinga nervų sistema yra viena iš svarbių požymių, į kuriuos reikia pranešti.
Calamari
Calamari yra maistas, pagamintas iš kalmarų, kurie yra dar vienas moliuskų galvakojis. Kitaip tariant, kalmarai yra kalmarų kulinarinė nuoroda. Kalmarai daugelyje pasaulio vietų vadinami kalmarais. Kalmarių terminas yra itališkas, nes buvo sukurtas italų virtuvėse. Paruošimo procedūrose kalmarai nusidėjo ir pirmiausia nuvaloma mantija. Tada maži žiedai yra pagaminti tinkamais pjovimo būdais. Pagardinimas tinkamais ingredientais vyksta po kepimo aliejuje su tešlos sluoksniu. Tai ypatingas Viduržemio jūros regiono patiekalas, itin populiarus visame pasaulyje. Populiarumas yra didelis, ypač Europoje ir Šiaurės Amerikoje. Kadangi populiarumas didelis, kainos yra išskirtinai aukštos tarp daugelio kitų jūros gėrybių rūšių. Paprastai kalmarai arba kepti kalmarai turi tešlos sluoksnį su specialiais ingredientais, kad pagerintų skonį, ir jie skiriasi priklausomai nuo regiono ir klientų poreikių. Įprasta kalmarų forma yra apskrita arba žiedinė, patiekiama su padažu kaip paprastas patiekalas be per daug dekoracijų. Tačiau kalmarai yra dar vienas maistas, pagamintas iš kalmarų, nuimant mantiją ir įdarant duona bei ryžiais.
Kuo skiriasi aštuonkojai ir kalmarai?
• Aštuonkojai yra gyvūnas, o kalmarai yra maistas.
• Aštuonkojų rūšių įvairovė yra didelė, tačiau maisto rūšių įvairovė nėra didelė, kai kalmarai ruošiami iš bet kokios rūšies kalmarų.
• Tam tikras aštuonkojis taip pat gali būti maistas kitam jūrų gyvūnui, pavyzdžiui, banginiui, delfinui, rykliui ar aštuonkojui. Tačiau kalmarai niekada nebūtų kitų gyvūnų maistas, o žmonių maistas.
• Aštuonkojai atsirado jūroje; kadangi kalmarai atsirado Viduržemio jūros regiono virtuvėse.
• Aštuonkojis yra populiarus tarp žvejų, biologų ir gyvūnais besidominčių žmonių, o kalmarai yra populiarus maistas tik tarp ne vegetarų.
• Aštuonkojų gyvenimo trukmė yra išskirtinai ilgesnė, palyginti su kalmarais.
