Pagrindinis skirtumas tarp biotino ir kolageno yra tas, kad biotinas yra vitaminas B7, kurio organizmas negali pasigaminti, o kolagenas yra skaidulinis b altymas, kurį gamina organizmas ir randamas kauluose, raumenyse, sausgyslėse ir odoje.
Biotinas ir kolagenas yra svarbios medžiagos, esančios žmogaus organizme. Šie junginiai yra labai svarbūs mūsų organizmui ir daugeliui kitų organizmų.
Kas yra biotinas?
Biotinai yra vitaminas B7, dalyvaujantis daugelyje medžiagų apykaitos procesų tiek žmonėms, tiek mikroorganizmams, susijusiems su riebalų, angliavandenių ir aminorūgščių panaudojimu. Biotino pavadinimas kilęs iš graikų kalbos žodžių „bios“ir priesagos „-in“ir reiškia „gyventi“.
01 pav.: Biotino cheminė struktūra
Biotinas atrodo kaip b altos kristalinės adatos. Šio junginio cheminė formulė yra C10H16N2O3S. Jį galime priskirti prie heterociklinio junginio, turinčio sieros turintį žiedą (ureido žiedą ir tetrahidrotiofeno žiedą). Biotinas gali veikti kaip penkių karboksilazės fermentų, dalyvaujančių angliavandenių virškinime, riebalų rūgščių gamyboje ir gliukoneogenezėje, kofermentas.
Yra daug skirtingų biotino š altinių: vištienos kepenys, jautienos kepenys, kiaušiniai, kiaušinio b altymas, kiaušinio trynys, lašiša, kiaulienos gabalėlis, kalakutienos krūtinėlė, tunas, žemės riešutai, saulėgrąžų sėklos, avokadas, kukurūzai, braškės, brokoliai, sūris, pienas, avižiniai dribsniai, gruzdintos bulvytės, alus ir kt.
Biotechnologijoje biotinas plačiai naudojamas. Pagrindinės programos apima b altymų ir ne b altymų išskyrimą biocheminiams tyrimams. Pavyzdžiui, iš kiaušinių gautas avidinas gali stipriai jungtis su biotinu kartu su palyginti didele disociacijos konstanta.
Biotino trūkumas gali pasireikšti dviem formomis: pirminiu ir subklinikiniu trūkumu. Pirminis trūkumas atsiranda dėl per mažo biotino kiekio maiste. Tai reta būklė, nes daugelyje maisto š altinių yra biotino. Tačiau subklinikinis trūkumas gali sukelti kai kuriuos lengvus simptomus, tokius kaip plaukų slinkimas, trapūs nagai, veido odos bėrimas ir kt.
Kas yra kolagenas?
Kolagenas yra struktūrinis b altymas, kurį galime rasti mūsų kūno jungiamojo audinio tarpląstelinėje matricoje. Tai yra pagrindinis jungiamojo audinio komponentas. Be to, kolagenas yra gausiausias žinduolių b altymas. Kolageno kiekis mūsų organizme b altymų kiekis gali svyruoti nuo 25-35%. Be to, kolagene yra aminorūgščių, kurios yra sujungtos viena su kita, sudarydamos trigubą pailgos fibrilės spiralę, žinomą kaip kolageno spiralė. Jungiamieji audiniai, kuriuose galime rasti daug kolageno, yra kremzlės, kaulai, sausgyslės, raiščiai ir oda.
Mineralizacijos laipsnis gali nulemti kolageno audinių standumą. Pavyzdžiui, kaulai yra standūs, o sausgyslės atitinka reikalavimus. Be to, kolageno gausu ragenose, kraujagyslėse, žarnyne, tarpslanksteliniuose diskuose ir dantų dente.
Yra keletas kolageno panaudojimo medicinoje, įskaitant širdies taikymą, kosmetinę chirurgiją, kaulų transplantaciją, audinių regeneraciją, rekonstrukcinį chirurginį naudojimą, žaizdų gijimą ir kt. Be to, jis gali būti pritaikytas moksliniams tyrimams, pvz., ląstelių kultūroms.
Yra keletas su kolagenu susijusių ligų, pvz., netobula osteogenezė, kūdikių žievės hiperostozė, Caffey liga, kolagenopatija, Alporto sindromas ir kt. Todėl jis gali būti naudojamas medicinoje, siekiant išvengti šių ligų. Be to, jis yra naudingas kosmetikos pramonėje atliekant kosmetikos chirurgiją ir nudegimų chirurgiją. Paprastai jis plačiai naudojamas maisto pramonėje kaip kolageno apvalkalas dešrelėse.
02 pav. Kolageno dešrų apvalkalas
Pagrindiniai kolageno š altiniai yra žuvis, vištiena, kiaušinio b altymas, uogos, citrusiniai vaisiai, b altoji arbata, česnakai, raudonos ir geltonos daržovės ir kt.
Kuo skiriasi biotinas ir kolagenas?
Biotinas yra svarbus ląstelių augimui ir riebalų rūgščių metabolizmui, o kolagenas gali suteikti mums struktūrinę paramą ir stiprumą. Pagrindinis skirtumas tarp biotino ir kolageno yra tas, kad biotinas yra vitaminas B7, kurio organizmas negali pasigaminti, o kolagenas yra skaidulinis b altymas, kurį gamina organizmas ir randamas kauluose, raumenyse, sausgyslėse ir odoje.
Toliau pateiktoje infografikoje pateikiami biotino ir kolageno skirtumai lentelės pavidalu, kad būtų galima palyginti.
Santrauka – biotinas prieš kolageną
Biotinai yra vitaminas B7, dalyvaujantis daugelyje medžiagų apykaitos procesų tiek žmonėms, tiek mikroorganizmams, susijusiems su riebalų, angliavandenių ir aminorūgščių panaudojimu. Kolagenas yra struktūrinis b altymas, kurį galime rasti mūsų kūno jungiamojo audinio tarpląstelinėje matricoje. Pagrindinis skirtumas tarp biotino ir kolageno yra tas, kad biotinas yra vitaminas B7, kurio organizmas negali pasigaminti, o kolagenas yra skaidulinis b altymas, kurį gamina organizmas ir randamas kauluose, raumenyse, sausgyslėse ir odoje.
