Pagrindinis skirtumas tarp gliukozės ir galaktozės yra –OH padėtis 4-ajame anglies atome; 4-osios gliukozės anglies -OH grupė nukreipta į dešinę pusę, o galaktozės 4-osios anglies -OH grupė nukreipta į kairę pusę.
Gliukozė ir galaktozė priskiriamos angliavandenių kategorijai. Angliavandeniai yra pati gausiausia organinių molekulių rūšis žemėje. Jie yra gyvų organizmų cheminės energijos š altinis. Negana to, jie tarnauja kaip svarbios audinių sudedamosios dalys. Angliavandenius galima suskirstyti į tris kategorijas: monosacharidus, disacharidus ir polisacharidus. Monosacharidai yra paprasčiausias angliavandenių tipas. Gliukozė ir galaktozė yra monosacharidai. Monosacharidai klasifikuojami pagal anglies atomų skaičių molekulėje ir tai, ar juose yra aldehido ar keto grupės. Todėl monosacharidas su šešiais anglies atomais vadinamas heksoze. Jei yra penki anglies atomai, tai yra pentozė. Be to, jei monosacharidas turi aldehido grupę, jis vadinamas aldoze. Monosacharidas su keto grupe vadinamas ketoze.
Kas yra gliukozė?
Gliukozė yra monosacharidas, kuriame yra šeši anglies atomai ir aldehido grupė. Todėl tai yra heksozė ir aldozė. Jis turi keturias hidroksilo grupes ir turi tokią struktūrą.
Nors gliukozė rodoma kaip linijinė struktūra, ji taip pat gali būti cikliška. Tiesą sakant, tirpale dauguma molekulių yra ciklinėje struktūroje. Susidarius ciklinei struktūrai, ant anglies 5 esantis -OH paverčiamas eterio jungtimi, kad žiedas būtų uždarytas anglimi 1. Taip susidaro šešių narių žiedo struktūra. Žiedas taip pat vadinamas pusacetaliniu žiedu dėl anglies, turinčios ir eterio deguonies, ir alkoholio grupę. Dėl laisvųjų aldehidų grupės gali sumažėti gliukozės kiekis. Taigi jis vadinamas redukuojančiu cukrumi. Be to, gliukozė taip pat žinoma kaip dekstroze, nes ji pasuka plokštumos poliarizuotą šviesą į dešinę.
Kai yra saulės spindulių, augalų chloroplastuose gliukozė sintetinama naudojant vandenį ir anglies dioksidą. Ši gliukozė saugoma ir naudojama kaip energijos š altinis. Gyvūnai ir žmonės gliukozę gauna iš augalinių š altinių. Gliukozės kiekį žmogaus kraujyje reguliuoja homeostazės mechanizmas. Šiame mechanizme dalyvauja hormonai insulinas ir gliukagonas. Kai kraujyje yra didelis gliukozės kiekis, tai vadinama diabetine būkle. Cukraus kiekio kraujyje matavimas matuoja gliukozės kiekį kraujyje. Gliukozės kiekiui kraujyje matuoti yra įvairių priemonių.
Kas yra galaktozė?
Galaktozė yra heksozės monosacharidas. Jo molekulės gale yra aldehido grupė, tokia kaip gliukozė. Jis skiriasi nuo gliukozės tuo, kaip –OH yra ketvirtoje anglies atome. Todėl galaktozė yra C-4 gliukozės epimeras.
Galaktozė egzistuoja ir atviros grandinės, ir ciklinės formos. Pieno maisto produktuose ir cukriniuose runkeliuose yra galaktozės. Galaktozė taip pat sintetinama mūsų organizme. Galaktozė sudaro disacharidą laktozę, kuri randama piene.
Kuo skiriasi gliukozė ir galaktozė?
Pagrindinis skirtumas tarp gliukozės ir galaktozės yra –OH padėtis 4-ajame anglies atome; 4-osios gliukozės anglies –OH grupė nukreipta į dešinę pusę, o galaktozės 4-osios anglies –OH grupė – į kairę pusę. Be to, gliukozė yra stabilesnė nei galaktozė. Gliukozė taip pat yra saldesnio skonio nei galaktozė. Be to, galaktozė turi aukštesnę lydymosi temperatūrą nei gliukozė.
Santrauka – gliukozė ir galaktozė
Pagrindinis skirtumas tarp gliukozės ir galaktozės yra –OH padėtis 4-ajame anglies atome; 4-osios gliukozės anglies –OH grupė nukreipta į dešinę pusę, o galaktozės 4-osios anglies –OH grupė – į kairę pusę. Dėl šio skirtumo tarp jų atsirado keletas kitų skirtumų.
Vaizdas:
1. „D-gliukozės grandinė-2D-Fišeris“Benas; Yikrazuul – nuosavas darbas (viešasis domenas) per Commons Wikimedia
2. Lordo Biro „GlucoseGalactose“– Glucosetatuetata-j.webp
