Pagrindinis skirtumas tarp sacharozės ir gliukozės yra tas, kad sacharozė yra disacharidas, o gliukozė yra monosacharidas.
Gliukozė ir sacharozė priskiriamos angliavandenių kategorijai. Angliavandeniai yra pati gausiausia organinių molekulių rūšis žemėje. Jie yra gyvų organizmų cheminės energijos š altinis. Jie taip pat tarnauja kaip svarbios audinių sudedamosios dalys. Angliavandenius galima suskirstyti į tris kategorijas: monosacharidus, disacharidus ir polisacharidus.
Kas yra sacharozė?
Sacharozė yra disacharidas. Jį gamina gliukozės ir fruktozės molekulių derinys per glikozidinę jungtį. Šios reakcijos metu vandens molekulė pašalinama iš dviejų molekulių. Jei reikia, sacharozę galima hidrolizuoti atgal į pradines molekules. Tai disacharidas, kurio dažniausiai randame augaluose.
Be to, gliukozė, kuri susidaro fotosintezės metu lapuose, turėtų būti paskirstyta kitoms augančioms ir sandėliuojančioms augalo dalims. Jis gabenamas sacharozės pavidalu. Todėl augaluose gliukozė paverčiama sacharoze, kad jie pasiskirstytų. Visi esame susipažinę su sacharoze, kurią naudojame kasdieniame gyvenime kaip stalo cukrų. Sacharozė yra b alta kristalinė kieta medžiaga. Jis yra saldaus skonio ir lengvai tirpsta vandenyje.
Kas yra gliukozė?
Gliukozė yra monosacharidas, kuriame yra šeši anglies atomai ir aldehido grupė. Todėl tai yra heksozė ir aldozė. Jis turi keturias hidroksilo grupes ir turi tokią struktūrą.
Nors gliukozė rodoma kaip linijinė struktūra, ji taip pat gali būti cikliška. Tiesą sakant, tirpale dauguma molekulių yra ciklinėje struktūroje. Kai susidaro ciklinė struktūra, -OH ant anglies 5 paverčiama eterio jungtimi, kad žiedas būtų uždarytas anglimi 1. Taip susidaro šešių narių žiedo struktūra. Žiedas taip pat vadinamas pusacetaliniu žiedu dėl anglies, turinčios ir eterio deguonies, ir alkoholio grupę. Dėl laisvųjų aldehidų grupės gali sumažėti gliukozės kiekis. Taigi jis vadinamas redukuojančiu cukrumi. Be to, gliukozė taip pat žinoma kaip dekstroze, nes ji pasuka plokštumos poliarizuotą šviesą į dešinę.
Kai yra saulės šviesos, augaluose gliukozė sintetinama naudojant vandenį ir anglies dioksidą. Ši gliukozė saugoma ir naudojama kaip energijos š altinis. Gyvūnai ir žmonės gliukozę gauna iš augalinių š altinių. Gliukozės kiekį žmogaus kraujyje reguliuoja homeostazės mechanizmas. Insulinas ir gliukagono hormonai dalyvauja mechanizme. Kai kraujyje yra didelis gliukozės kiekis, tai vadinama diabetine būkle. Cukraus kiekio kraujyje matavimas matuoja gliukozės kiekį kraujyje. Gliukozės kiekiui kraujyje matuoti yra įvairių priemonių.
Kuo skiriasi sacharozė ir gliukozė?
Pagrindinis skirtumas tarp sacharozės ir gliukozės yra tas, kad sacharozė yra disacharidas, o gliukozė yra monosacharidas. Sacharozė susidaro susijungus gliukozės ir fruktozės molekulėms per glikozidinę jungtį. Be to, sacharozės molekulinė masė yra didesnė nei gliukozės. Be to, cheminė sacharozės formulė yra C12H22O11 , o gliukozės cheminė formulė yra C6H12O6 Be to, sacharozė yra neredukuojantis cukrus, o gliukozė yra redukuojantis cukrus.
Žemiau informacinėje grafinėje lentelėse greta pateikiami skirtumai tarp sacharozės ir gliukozės.
Santrauka – sacharozė ir gliukozė
Gliukozė yra monosacharidas, kuriame yra šeši anglies atomai ir aldehido grupė. Sacharozė susidaro susijungus gliukozės ir fruktozės molekulėms per glikozidinę jungtį. Sacharozė yra disacharidas, o gliukozė yra monosacharidas. Be to, sacharozė yra neredukuojantis cukrus, o gliukozė yra redukuojantis cukrus. Taigi, tai yra skirtumo tarp sacharozės ir gliukozės santrauka.
Vaizdas:
1. „GLIUKOZĖ, FRUKTOZĖ, SACHAROZĖ, STRUKTŪRINĖS FORMULĖS“(CC0) per Pixy.org
1. „Paveikslėlis 03 02 02“, CNX OpenStax – (CC BY 4.0) per „Commons Wikimedia“– apkarpyta
