Pagrindinis skirtumas tarp visaverčių ir nepilnų b altymų yra tas, kad visaverčiuose b altymuose yra pakankamai visų devynių nepakeičiamų aminorūgščių, o nepilnuose b altymuose trūksta vienos ar daugiau iš devynių nepakeičiamų aminorūgščių.
B altymai yra makromolekulės, kurios mūsų organizme atlieka daug svarbių funkcijų. Kadangi jie yra labai įvairūs, šie b altymai atlieka daugybę skirtingų funkcijų mūsų kūne, įskaitant fermentų katalizę, gynybines, transportavimo, palaikomąsias, judėjimo ir reguliavimo funkcijas. Dvidešimt skirtingų aminorūgščių veikia kaip statybiniai blokai, gaminantys didžiules b altymų molekules. Paprastai aminorūgščių sekos ir jų šoninės grandinės (R grupės) cheminė prigimtis lemia kiekvienos b altymo molekulės pirminę struktūrą, dydį, formą ir ilgį; vadinasi, kiekvienas b altymas mūsų organizme yra unikalus.
B altymuose esančios aminorūgštys gali būti suskirstytos į dvi kategorijas: nepakeičiamas ir nepakeičiamas aminorūgštis. Neesminės aminorūgštys gali būti gaminamos pačiame organizme, o nepakeičiamos aminorūgštys turi būti gaunamos su maistu, nes pats organizmas jų negali pasigaminti. Norint gauti visas nepakeičiamas aminorūgštis, reikalingas svarbiausioms organizmo funkcijoms palaikyti, būtina vartoti b altymų turintį maistą. Sąvokos „visas“ir „neišsamus“daugiausia skirstomos į b altymų š altinius pagal juose esančių aminorūgščių tipą.
Kas yra visaverčiai b altymai?
Visaverčiai b altymai – tai b altymai, kuriuose yra pakankamai visų devynių nepakeičiamų aminorūgščių. Kai kuriuose maisto produktuose yra b altymų su visomis organizmui reikalingomis aminorūgštimis. Paprastai gyvūniniuose b altymų š altiniuose yra visaverčių b altymų. Todėl b altymų š altiniuose, tokiuose kaip žuvis, mėsa, paukštiena, pieno produktai ir kiaušiniai, yra visaverčių b altymų.
01 pav.: Žuvis yra visaverčių b altymų š altinis
Be to, augaliniuose produktuose, tokiuose kaip sojos pupelės ir quinoa, yra visaverčių b altymų. Todėl vegetarai gali vartoti šiuos augalinius produktus kasdien, kad patenkintų b altymų poreikį.
Kas yra nepilni b altymai?
Nepilni b altymai – tai b altymai, kuriems trūksta vienos ar kelių nepakeičiamų aminorūgščių. Daugumoje augalinių produktų yra nepilnų b altymų. Taigi javų grūduose ir į ankštinius augalus panašiuose augaliniuose produktuose yra nepilnų b altymų.
02 pav. Ankštiniai augalai yra nepilnų b altymų š altinis
Maistas, kuriame yra nevisaverčių b altymų, valgant kartu, pavyzdžiui, pieną ir pupeles, gali aprūpinti organizmą visomis būtinomis aminorūgštimis. Todėl turėtume vartoti daugiau nei vieną nepilnų b altymų š altinį, kad patenkintume b altymų poreikį.
Kokie yra pilnaverčių ir nepilnų b altymų panašumai?
- Visaverčiai ir nepilni b altymai yra du pagrindiniai b altymų tipai.
- Abejose yra nepakeičiamų aminorūgščių ir jos sudarytos iš aminorūgščių
- Be to, jie yra svarbios maistinės medžiagos tinkamam mūsų kūno funkcionavimui.
- Augaliniuose produktuose yra ir visaverčių, ir nepilnų b altymų.
Kuo skiriasi visaverčiai ir nepilni b altymai?
Visaverčiai ir nepilni b altymai yra dviejų tipų b altymai. Visaverčiuose b altymuose yra visos nepakeičiamos aminorūgštys, o nepilnuose b altymuose trūksta vienos ar kelių nepakeičiamų aminorūgščių. Taigi, tai yra pagrindinis skirtumas tarp pilnų ir nepilnų b altymų. Dėl savo sudėties žmogaus b altymų poreikiui patenkinti pakanka vienos rūšies visaverčių b altymų š altinių, tačiau žmogaus b altymų poreikiui patenkinti reikia daugiau nei vieno nepilno b altymų š altinio arba nevisaverčių b altymų š altinių derinio. Taigi, galime tai laikyti dar vienu skirtumu tarp pilnų ir nepilnų b altymų.
Be to, daugumoje gyvūninės kilmės produktų yra visaverčių b altymų, o daugumoje augalinių produktų yra nevisaverčių b altymų.
Santrauka – pilni ir nepilni b altymai
B altymus gamina dvidešimt standartinių aminorūgščių. Iš jų vienuolika yra nepakeičiamos aminorūgštys, o devynios yra nepakeičiamos aminorūgštys. Atsižvelgiant į nepakeičiamų aminorūgščių buvimą ir nebuvimą b altyme, yra dviejų tipų b altymai: pilni ir nepilni. Visaverčiuose b altymuose yra visos nepakeičiamos aminorūgštys, o nepilnuose b altymuose trūksta vienos ar kelių nepakeičiamų aminorūgščių. Taigi, tai yra pagrindinis skirtumas tarp pilnų ir nepilnų b altymų.
