Masala vs Curry
Masala ir karis yra du populiarūs Indijos virtuvėje vartojami terminai, kurie rodo tam tikrą jų skirtumą. Tuo pačiu metu abu šie žodžiai dažnai painiojami, nes žmonės, kurie nėra susipažinę su Indijos virtuve, nežino, ką kiekvienas terminas reiškia. To nesuvokus, negalima atskirti vienas nuo kito. Karis reiškia virtas daržoves arba mėsą su prieskoniais ir druska. Kita vertus, masala yra tam tikri prieskonių mišiniai, naudojami karyje, siekiant suteikti jam daugiau skonio ir skonio. Tai yra pagrindinis žodžių masala ir karis skirtumas.
Kas yra Karis?
Karis yra virta daržovė, mėsa arba jūros gėrybės su prieskoniais ir druska. Kita vertus, karis daugiausia yra dviejų rūšių: vegetariškas ir ne vegetariškas karis. Vegetariškas karis susideda iš kario, pagaminto iš daržovių ir grybų, lęšių, panerio ir kt. Kita vertus, ne vegetarišką karį sudaro karis, pagamintas iš mėsos, vištienos, žuvies ir pan. Paprastai sakoma, kad karis yra keptas gaminys, o jo paruošimui reikia daug aliejaus. Tačiau tai nėra visiškai tiesa, nes tik kai kurie kariai naudoja daug aliejaus ir kepa. Yra tokių karių, kurių gaminimui naudojamas kokosų pienas. Šie kariai nėra tokie aštrūs. Jei norite, galite pasirinkti, kad jie būtų aštrūs. Karis tampa aštrus ir karštas dėl to, kad pridedama aštrių patiekalų, tokių kaip masala, š altis ir pan.
Kas yra Masala?
Masala yra rausvos spalvos prieskonių mišinys, naudojamas patiekalui suteikti daugiau skonių. Galima sakyti, kad masala gali būti dedama į karį, kad būtų suteikta jo skonio. Karis tampa aštrus pridėjus masala. Yra įvairių masala rūšių, kurių kiekviena savaip papildo kario ir kitų gaminių skonį. Kai kurios masala rūšys turėtų būti naudojamos daržovių patiekalams, o kai kurios – mėsai ir vištienai. Įdomu pastebėti, kad masala dedama į supakuotus maisto produktus, tokius kaip makaronai ir pan. Masala rūšį pasirenka pats klientas. Kita vertus, masala ruošiama derinant prieskonius, riešutus, dribsnius ir panašiai. Pavyzdžiui, tokie prieskoniai kaip kalendros sėklos, kmynų sėklos, juodieji pipirai, šahjeras, kardamonas, gvazdikėliai, cinamonas, džiovintas imbieras, lauro lapai, gramai ir grūdai naudojami masalai gaminti ir ruošti. Tai maistinių medžiagų turtingas maistas. Jis turi būti dedamas į preparatą, kad suteiktų papildomo skonio.
Kuo skiriasi Masala ir Curry?
• Karis reiškia virtas daržoves, mėsą ar jūros gėrybes su prieskoniais ir druska. Kita vertus, masala yra tam tikri prieskonių mišiniai, naudojami karyje, siekiant suteikti jam daugiau skonio ir skonio. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp terminų masala ir karis.
• Karis tampa aštrus ir karštas dėl to, kad pridedama aštrių patiekalų, tokių kaip masala, š altis ir pan. Kita vertus, masala ruošiama derinant prieskonius, riešutus, dribsnius ir panašiai.
• Masala iš esmės yra šiek tiek aštri. Karis gali būti aštrus arba ne. Tai pagal jūsų skonį.
• Yra du pagrindiniai kario tipai: vegetariškas karis ir ne vegetariškas karis. Taip pat yra įvairių masala rūšių. Šių skirtingų rūšių masala dedama į įvairius patiekalus, tokius kaip daržovių, mėsos ir žuvies.
• Masala gaminama skrudinant arba kepant prieskonius ir žoleles aliejuje arba ghi, kol jie šiek tiek patamsuoja (jie taip pat turi išskirti savo aromatinį aliejų). Tada mišinys atšaldomas ir sumalamas iki miltelių arba pastos. Karis gaminamas pridedant skirtingų ingredientų ir kepant arba virti naudojant kokosų pieną.
• Karis būna įvairių spalvų, atsižvelgiant į tai, ką gaminate ir kokius prieskonius dedate. Masala yra rausvos arba rusvos spalvos.
• Masala dedama paskutiniuose gaminimo etapuose. Jei dedama anksti, kai kurie masala ingredientai tampa kartūs. Norint pagaminti gerą karį, svarbu tai, ką gaminate, ir laikas, kurį gaminate. Pavyzdžiui, mėsos karį reikia virti ilgiau, kad prieskoniai tinkamai susimaišytų.
Tai yra skirtumai tarp kario ir masala.
