Kario milteliai prieš Garam Masala
Skirtumas tarp kario miltelių ir garam masala priklauso nuo naudojamų ingredientų ir būdo, kaip jie dedami į gaminimo patiekalus. Tačiau kadangi abu jie atrodo panašiai ir naudoja prieskonius, kario milteliai ir Garam masala yra du terminai, kurie dažnai painiojami kalbant apie virtuvės gaminius. Garam masala išgarsėjo Indijos virtuvėje, ypač Šiaurės Indijos virtuvėje. Šiame straipsnyje bus aptariami ingredientai, naudojami kario milteliuose ir garam masala, ir kaip jie dedami į maistą. Taip galėsite suprasti skirtumą tarp kario miltelių ir garam masala.
Virėjai yra kario miltelių ir garam masala naudojimo ekspertai. Jie tikrai žino, kiek garam masala reikia dėti į preparatą. Jie taip pat puikiai tinka naudoti kario miltelius ir ruošti kario miltelius. Svarbu žinoti, kad kario milteliai yra specialiai gaminami vištienos atveju. Jis kitaip vadinamas vištienos kario masala arba tiesiog vištienos masala.
Kas yra kario milteliai?
Kario milteliai yra gelsvai oranžinės spalvos. Taip yra dėl ciberžolės, naudojamos kario miltelių mišinyje. Tiksliau sakant, tradiciniai kario milteliai yra 20 m altų prieskonių ir žolelių rinkinys. Šiais laikais virtuvėje naudojami modernesni, ne tokie sudėtingi kario milteliai. Kario milteliai daugiausia dedami į karį, kad skonio receptoriams būtų suteiktas papildomas skonis. Kalendros sėklos labai dažnai naudojamos ruošiant kario miltelius. Prieskoniai, tokie kaip kalendros sėklos, kmynų sėklos, juodųjų garstyčių sėklos, juodieji pipirai, džiovinti raudonieji čili pipirai, ožragės sėklos, ožragės sėklos ir džiovinti kario lapai, yra skrudinami ir sumalami. Svarbu žinoti, kad kario miltelius reikia naudoti tik dėti į karį, o ne į jokį kitą preparatą. Šie kario milteliai naudojami pagardinti ir suteikti patiekalui skonį bei spalvą. Jei į ruošiamą patiekalą norite įberti kario miltelių, dėkite jų pradiniame gaminimo etape. Taip galėsite išvengti neapdoroto kario miltelių kvapo.
Kas yra Garam Masala?
Garam masala yra rausvos arba rusvos spalvos. Hindi kalbos žodžiai garam masala reiškia šiltą prieskonį arba aštrų prieskonį. Įdomu pastebėti, kad garam masala dedama į karį ir kitus preparatus, kad suteiktų papildomo skonio. Garam masala tradiciniame kario miltelių mišinyje nėra net 20 prieskonių. Jį sudaro mažiau prieskonių. Manoma, kad garam masala yra maistinga ta prasme, kad ji gaminama iš prieskonių, grūdų, druskos, gramų ir panašių produktų, kuriuose gausu b altymų ir mineralų, derinio. Garam masala yra žinoma kaip ypatinga prieskonių mišinio rūšis. Taip yra todėl, kad jį sudaro prieskoniai, priklausantys skirtingoms kategorijoms. Pavyzdžiui, jame yra cinamono, kuris laikomas saldžiu, ir kalendra, kuri laikoma pikantiška.
Prieskoniai, tokie kaip kalendros sėklos, kmynų sėklos, juodieji pipirai, šachjeras, kardamonas, gvazdikėliai, cinamonas, džiovintas imbieras, lauro lapai, gramai ir grūdai naudojami garam masala gamybai ir ruošimui. Žmonėms patinka garam masala gaminant maistą ir kario gaminius, tokius kaip moteriškos pirštinės karis ir bulvių karis. Kadangi kai kurie ingredientai, naudojami gaminant garam masala, pradeda suteikti kartaus skonio, jei jie yra verdami ilgą laiką, geriausias laikas garam masala dėti į maisto gaminį yra paskutiniame gaminimo etape arba net po to, kai maistas jau paruoštas. nuo viryklės.
Kuo skiriasi kario milteliai ir Garam Masala?
• Kario milteliai yra gelsvai oranžinės spalvos. Garam masala yra rausvos arba rusvos spalvos.
• Kario milteliai naudojami pagardinti, suteikti patiekalui skonio ir spalvos. Garam masala naudojama kaip paskutinis patiekalo prieskonis.
• Prieskoniai, pavyzdžiui, kalendros sėklos, kmynų sėklos, juodųjų garstyčių sėklos, juodieji pipirai, džiovinti raudonieji čili pipirai, ožragės sėklos, tumeric ir džiovinti kario lapai, skrudinami ir sumalami kartu. Prieskoniai, tokie kaip kalendros sėklos, kmynų sėklos, juodieji pipirai, šahjeras, kardamonas, gvazdikėliai, cinamonas, džiovintas imbieras, lauro lapai, gramai ir grūdai naudojami garam masala gamybai.
• Kario milteliai dedami į gaminimo pradžią, kad būtų išvengta neapdoroto kvapo. Garam masala dedama į paskutinius gaminimo etapus. Taip yra todėl, kad kai kurie garam masala naudojami ingredientai tampa kartūs, kai jie gaminami ilgiau. Taip pat leidžiama pridėti garam masala po to, kai maistas yra paruoštas.
