Cilantro vs petražolės
Moksliškai kalendra buvo pavadinta Coriandrum sativum, kuri priklauso Apiaceae šeimai. Šis augalas yra vienmetis augalas, ir kiekviena augalo dalis yra valgoma. Coriandrum sativum augalas kilęs iš Viduržemio jūros regiono ir auginamas Bangladeše, Indijoje, Rusijoje, Vidurio Europoje ir Maroke. Įvairūs pasaulio regionai, tokie kaip Lotynų Amerika, Ispanija, Kinija, Rusija ir Indija, naudoja šį augalą maistui, o įvairios šalys augina augalą komercializavimui. Kai kuriuose regionuose ji buvo pripažinta kiniškomis petražolėmis. Kitas augalas, sodo petražolės, moksliškai identifikuojamas kaip Petroselinum crispum, yra kas dvejus metus auganti žolė, taip pat Apiaceae šeimos narys. Petražolės kilusios iš Europos ir Vakarų Azijos.
Cilantro
3rd amžiuje prieš Kristų Romanas kalendros sėklas naudojo daugeliui maisto produktų pagardinti. Užauga iki 20-25 cm aukščio su plonu stiebu. Lapai išdėstyti alternatyviu būdu ir sudėti. Lapkočiai su dviem stiebeliais yra apvalkalas prie stiebo pagrindo. Tiek stiebas, tiek lapai turi malonų, aromatingą kvapą dėl augale esančio eterinio aliejaus. Eterinio aliejaus kiekis skiriasi priklausomai nuo vaisiaus š altinio. Daugiausia aliejaus turi rusiškos kalendros sėklos. Ir sėklos, ir lapai išdžiūvę praranda savo aromatą. Šis augalas turi įvairių gydomųjų savybių, įskaitant antibakterines, antioksidacines savybes. Coriandrum sativum lapų ir sėklų skonis skiriasi ir jų negalima pakeisti. Visas jaunas augalas naudojamas kariui, sriuboms, sriuboms ir čatniams gardinti.
Petražolės
Nors petražolės moksliškai identifikuojamos kaip Petroselinum crispum, paprastai jos vadinamos kario lapinėmis petražolėmis. Jis turi dvi veisles, ty garbanotas ir plokščias petražoles. Šis augalas yra dvimetis, užaugantis iki 30 cm aukščio. Augalas susideda iš ryškiai žalių trinagių lapų, kurie auga kaip rozetė. Antraisiais gyvenimo metais žydinčiame stiebe pasirodo gelsvi žiedai. Petražolių sėklose yra daug junginių, įskaitant lakiąjį aliejų, kumarinus, flavonoidus, ftalidus ir vitaminus. Jis malšina įvairius virškinimo sutrikimus, tokius kaip virškinimo sutrikimas, apetito praradimas ir kt. Petražolių lapai dažniausiai naudojami gaminant maistą, tačiau petražolių augalo aliejus, šaknys ir sėklos gali būti naudojamos įvairiai.
Kuo skiriasi kalendra ir petražolės?
• Nors kai kuriuose regionuose abu augalai identifikuojami kaip petražolės, tai yra du skirtingi augalai, priklausantys tai pačiai šeimai, t. y. Apiaceae.
• Augalas kalendra yra vienmetis, o petražolės – kas dvejus metus.
• Petražolės yra kilusios iš Europos ir Vakarų Azijos, o augalas Coriandrum sativum – Viduržemio jūros regione
• Cilantro lapai yra sudėtiniai ir alternatyviai išdėstyti, o petražolių lapai yra garbanoti trisluoksniai.
• Cilantro kvapas yra aromatingesnis nei petražolių.
• Cilantro sėklų ir lapų skonis primena citrusinių vaisių skonį, o petražolės yra švelnaus ir pipirinio skonio.
• Visas kalendros augalas naudojamas kariui, sriuboms sriuboms ir čatniams gardinti, o petražolių lapai yra tik dalis maisto ruošimui naudojamo augalo.
• Manoma, kad kalendra ir petražolės turi antioksidantų, tačiau kalendra turi antibakterinių ir priešgrybelinių savybių.
