Pagrindinis skirtumas tarp oleino rūgšties ir elaido rūgšties yra tas, kad oleino rūgštis randama skystoje fazėje, o elaido rūgštis būna kieta.
Oleino rūgštis ir elaido rūgštis yra organiniai junginiai. Tai rūgštiniai junginiai, kurių anglies grandinės gale yra karboksirūgšties grupių. Abi tai yra nesočiosios riebalų rūgštys, nes anglies grandinės viduryje turi dvigubą jungtį. Oleino rūgštis ir elaido rūgštis yra vienas kito cis-trans izomerai.
Kas yra oleino rūgštis?
Oleino rūgštis yra riebalų rūgšties cis izomeras, kurio cheminė formulė C18H34O2 Tai elaido rūgšties cis izomeras. Ši medžiaga yra bespalvis ir bekvapis aliejinis skystis. Tačiau prekyboje esantys oleino rūgšties mėginiai gali būti gelsvi. Oleino rūgštį galime priskirti prie mononesočiųjų omega-9 riebalų rūgščių. Šio junginio molinė masė yra 282,046 g/mol. Jis turi žemą lydymosi temperatūrą (13 Celsijaus) ir palyginti aukštą virimo temperatūrą (360 Celsijaus). Ši medžiaga netirpi vandenyje ir tirpsta organiniuose tirpikliuose, pvz., etanolyje.
Šios medžiagos pavadinimas kilęs iš lotyniško žodžio „oleum“, kuris reiškia aliejų arba aliejinę. Oleino rūgštis yra labiausiai paplitusi natūrali riebalų rūgštis. Oleino rūgšties druskos ir esteriai bendrai vadinami oleatais. Dažnai oleino rūgštį galime rasti esterio pavidalu, o ne biologinėse sistemose. Šis junginys dažniausiai būna trigliceridų pavidalu. Įprasti junginiai, kurių sudėtyje yra oleino rūgšties komponentų, yra fosfolipidai ląstelių membranose, cholesterolio esteriai, vaško esteriai ir kt.
Oleino rūgštis susidaro per biosintezę, kuri apima stearoil-CoA9-desaturazės fermentinį aktyvumą, veikiantį stearoil-CoA. Čia stearino rūgštis dehidrogenuojama, kad susidarytų mononesočiasis darinys, oleino rūgštis.
Kas yra elaido rūgštis?
Elaido rūgštis yra riebalų rūgšties transizomeras, kurio cheminė formulė C18H34O2Tai oleino rūgšties trans-izomeras. Tai mononesočiosios riebalų rūgštys, turinčios karboksirūgšties grupę. Jis susidaro kaip bespalvė, bekvapė aliejinė kieta medžiaga. Šio junginio lydymosi temperatūra yra gana aukšta (apie 45 Celsijaus).
Elaido rūgštis yra plačiai žinoma, nes tai yra pagrindiniai transriebalai, kuriuos galime rasti hidrintuose augaliniuose aliejuose, todėl tai yra transriebalai, kurie vaidina pagrindinį vaidmenį formuojant širdies ligas. Elaido rūgšties druskos ir esteriai bendrai vadinami elaidais.
Ožkų ir galvijų piene galime rasti elaido rūgšties pėdsakų. Taip pat pasitaiko kai kuriose mėsos gaminiuose. Be to, jis yra vaisiaus Durian sudedamoji dalis. Yra žinoma, kad elaido rūgštis padeda padidinti plazmos cholesterolio esterio pernešimo b altymų aktyvumą. Šis junginys svarbus mažinant DTL cholesterolio kiekį.
Kuo skiriasi oleino rūgštis ir elaido rūgštis?
Oleino rūgštis ir elaido rūgštis yra vienas kito cis-trans izomerai. pagrindinis skirtumas tarp oleino rūgšties ir elaido rūgšties yra tas, kad oleino rūgštis atsiranda skystoje fazėje, o elaido rūgštis yra kietoje formoje.
Be to, oleino rūgštis yra elaido rūgšties cis izomeras. Oleino rūgšties druskos ir esteriai vadinami oleatais, o elaido rūgšties druskos ir esteriai vadinami elaidais.
Toliau infografijoje apibendrinamas skirtumas tarp oleino rūgšties ir elaido rūgšties.
Santrauka – oleino rūgštis prieš elaido rūgštį
Oleino rūgštis ir elaido rūgštis yra organiniai junginiai. Tai rūgštiniai junginiai, kurių anglies grandinės gale yra karboksirūgšties grupių. Oleino rūgštis ir elaido rūgštis yra vienas kito cis-trans izomerai. pagrindinis skirtumas tarp oleino rūgšties ir elaido rūgšties yra tas, kad oleino rūgštis atsiranda skystoje fazėje, o elaido rūgštis yra kietoje formoje.
