Pagrindinis skirtumas tarp linolo rūgšties ir linoleno rūgšties yra tas, kad linolo rūgštyje yra dvi dvigubos jungtys su cis konfigūracija, o linoleno rūgštyje yra trys dvigubos jungtys su cis konfigūracija.
Linolo rūgštis ir linoleno rūgštis yra dvi nepakeičiamos riebalų rūgštys, kurias turime gauti su maistu, nes mūsų organizmas negali jų sintetinti. Be to, šios riebalų rūgštys yra būtinos mūsų sveikatai.
Kas yra linolo rūgštis?
Linolio rūgštis yra nepakeičiama riebalų rūgštis, kurios cheminė formulė C18H32O2Tai karboksirūgštis ir turi 18 anglies grandinę. Anglies grandinėje yra dvi dvigubos jungtys su cis konfigūracija. Todėl galime jį žymėti kaip 18:2 cis-9, 12, kur 9 ir 12 yra anglies atomai, turintys dvigubas jungtis. Paprastai šis junginys gamtoje randamas kaip trigliceridų esteris. Be to, šis junginys labai gerai tirpsta organiniuose tirpikliuose, tokiuose kaip acetonas, benzenas, etanolis ir kt. Šio junginio molinė masė yra 280,45 g/mol. Atrodo kaip bespalvis aliejus.
01 pav.: Linolo rūgštis
Svarstant naudojimo būdus, galima pastebėti, kad tai yra pramoninė ir mokslinių tyrimų sritis. Pramonėje linolo rūgštį galime naudoti greitai džiūstančių alyvų aliejiniams dažams ir lakams gaminti, kaip paviršiaus aktyviąją medžiagą, kaip grožio produktų sudedamąją dalį ir kt. Svarbiausi linolo rūgšties š altiniai yra salikorijos aliejus, dygminų aliejus ir melionas. sėklų aliejus.
Kas yra linoleno rūgštis?
Linolio rūgštis yra nepakeičiama riebalų rūgštis, kurios cheminė formulė C18H30O2 Labiausiai paplitusi jo forma yra alfa-linoleno rūgštis, nes ji yra stabiliausia ir gausiausia forma. Be to, tai yra nepakeičiama riebalų rūgštis, todėl ją turime gauti iš savo dietos, nes mūsų kūnas negali jų pasigaminti.
02 pav.: Alfa-linoleno rūgšties struktūra
Be to, šis junginys turi 18 anglies grandinę su 3 dvigubomis jungtimis cis konfigūracijoje. Todėl galime jį žymėti kaip 18:3 cis-9, 12, 15, kur 9, 12 ir 15 yra anglies atomai, turintys dvigubus ryšius. Jo molinė masė yra 278,43 g/mol. Svarbūs linoleno rūgšties š altiniai yra kivių sėklos, Chia, Perilla, rapsai, sojos pupelės ir kt.
Kuo skiriasi linolo rūgštis ir linoleno rūgštis?
Linolio rūgštis yra nepakeičiama riebalų rūgštis, kurios cheminė formulė C18H32O2o linolo rūgštis yra nepakeičiama riebalų rūgštis, kurios cheminė formulė C18H30O2 Tačiau pagrindinis skirtumas tarp linolo rūgšties ir linoleno rūgšties yra tas, kad linolo rūgštyje yra dvi dvigubos jungtys su cis konfigūracija, o linoleno rūgštyje yra trys dvigubos jungtys su cis konfigūracija.
Pagal konfigūraciją šiuose junginiuose, linolo rūgštį galime žymėti kaip 18:2 cis-9, 12, o linoleno rūgštį – kaip 18:3 cis-9, 12, 15. Atsižvelgiant į mitybos š altinius, labiausiai svarbūs maistiniai linolo rūgšties š altiniai yra salikornių aliejus, dygminų aliejus, melionų sėklų aliejus ir kt. Svarbūs linoleno rūgšties š altiniai yra kivių sėklos, Chia, Perilla, rapsai, sojos pupelės ir kt.
Santrauka – linolo rūgštis prieš linoleno rūgštį
Linolio rūgštis yra nepakeičiama riebalų rūgštis, kurios cheminė formulė C18H32O2tuo tarpu linolo rūgštis yra nepakeičiama riebalų rūgštis, kurios cheminė formulė C18H30O2 Pagrindinis skirtumas Linolo rūgštis turi dvi dvigubas jungtis su cis konfigūracija, o linoleno rūgštyje yra trys dvigubos jungtys su cis konfigūracija.
