Akcijos prieš sultinį
Tiems, kurie nori žinoti, kuris kulinarijos žodis yra kuris, šis straipsnis gali padėti, nes parodo, kuo skiriasi sultinys ir sultinys. Pažvelkime į Oksfordo žodyne pateiktą abiejų žodžių apibrėžimą. Sultinys – skystis, gaunamas lėtai verdant vandenyje kaulus, mėsą, žuvį ar daržoves, naudojamas kaip sriubos, padažo ar padažų pagrindas; Sultinys – tai sriuba, kurią sudaro sultinyje virta mėsa arba daržovės, kartais sutirštintos miežiais ar kitais grūdais. Du žodžiai atsargos ir sultinys gali atrodyti panašiai, tačiau jie turi tam tikrų skirtumų. Skirtumas tarp sultinio ir sultinio gali būti siejamas su išskirtinio gomurio veiksniu. Sultinys naudojamas tik kaip daiktavardis. Vardas naudojamas kaip daiktavardis, veiksmažodis, taip pat kaip būdvardis.
Kas yra atsargos?
Pagrindinė atsargų sudedamoji dalis yra gyvūnų kaulai, esantys tokiuose maisto produktuose kaip jautiena, vištiena ir žuvis. Atsargos apima laipsnišką kaitinimą ant silpnos liepsnos keletą valandų. Kaitinimo procese atsargų atveju turi būti užtikrinta, kad naudojamas vanduo nebūtų virinamas. Iš atsargų geriau paruošti keletą sriubų ir padažų. Atsargos nėra nuosaikus jas gaminant. Ištekliai pasižymi skirtinga tekstūra. Kaulų kolagenas papildo preparato skonį. Atsargos – tai skystis, kuris lieka puode išvirus mėsai, žuviai ar daržovėms po nukošimo. Virėjai teigia, kad ruošiant sultinį kartu su kaulais galima naudoti mėsos, žuvies ir daržovių nuopjovas. Ruošiant žaliavas naudojami kaulai. Gaminant žaliavas gyvuliniai b altymai nenaudojami. Virėjai nelaiko atsargų galutiniu produktu. Tiesą sakant, sultys naudojamos tik padažui ir sriuboms gaminti.
Kas yra Sultinys?
Sultinys, priešingai nei sultinys, daugiausia gaminamas iš mėsos. Sultinio virimo būdas taip pat skiriasi nuo sultinio. Sultinį reikia virti taip, kad susidarytų minkštesnė tekstūra. Sultinys nenaudojamas kaip sriubų ir padažų pagrindas. Skirtingai nuo sultinio, sultinio gamyba yra silpnesnė. Sultinys, priešingai nei sultinys, yra pusiau kietas ir želė, taip pat jaučiasi burnoje.
Žymūs šefai apibrėžia sultinį kaip skystį, kuris lieka puode išvirus mėsą, žuvį ar daržoves. Tai taip pat gali būti žuvies ir daržovių arba mėsos ir daržovių derinys. Nors sultinyje naudojami kaulai, kaulai paprastai nenaudojami ruošiant sultinį. Ruošiant sultinį naudojama tik mėsa. Gaminant sultinį dažniausiai naudojami gyvūniniai b altymai. Virėjai sultinį laiko galutiniu produktu.
Kuo skiriasi atsargos ir sultinys?
• Ištepimui naudojami gyvūnų kaulai, o sultinyje nenaudojami gyvūnų kaulai. Sultinys daugiausia gaminamas iš mėsos.
• Laipsniškas kaitinimas ant silpnos liepsnos kelias valandas. Sultinį reikia virti taip, kad susidarytų minkštesnė tekstūra.
• Iš šių dviejų sriubų ir padažų pagrindu naudojami tik sultiniai. Tiesą sakant, tai vienintelis atsargų panaudojimas.
• Virėjai sultinį laiko gatavu produktu. Jie nelaiko atsargų galutiniu produktu.
Tai yra pagrindiniai sultinio ir sultinio skirtumai.
Toliau skaitykite:
