Aliejus prieš riebalus
Riebalai ir aliejai yra svarbūs mūsų organizmui. Todėl jie turėtų būti pagrindinė mūsų mitybos dalis. Tačiau yra ir kitų rūšių aliejų, kurie naudojami kitaip ir netinka valgyti.
Aliejus
Aliejus yra bendras terminas, vartojamas augaliniams, naftos chemijos aliejams, eteriniams ir sintetiniams aliejams apibūdinti. Aliejus yra skysta medžiaga, kurios konsistencija tiršta nei vandens. Jis netirpsta vandenyje, bet gali ištirpti kituose aliejuose ar organiniuose tirpikliuose. Aliejus turi mažesnį tankį nei vanduo; todėl plūduriuoja ant vandens. Aliejus gamina gyvūnai ir augalai per savo medžiagų apykaitos procesus. Augalinis aliejus gaminamas ekstrahuojant šiuos aliejus, susidarančius vykstant medžiagų apykaitai augaluose.
Eteriniai aliejai yra skysčiai, ekstrahuojami iš skirtingų augalo dalių. Šiuo tikslu dažnai naudojamas distiliavimas. Kai kurių augalų žieduose, lapuose, žievėje, sėklose, šaknyse ir kituose elementuose yra naudingų junginių, kuriuos galima išgauti skysčių pavidalu. Šie ekstraktai yra bespalviai arba šiek tiek blyškios spalvos ir labai koncentruoti. Todėl prieš naudojant juos reikia praskiesti. Jie naudojami medicinos tikslams, kulinarijoje, kosmetikos ir kvepalų gamybai ir kt. Eterinių aliejų įkvėpimas ar tepimas ant odos suteikia įvairių psichinės ir fizinės terapinės naudos. Antibakterinis, antivirusinis, priešuždegiminis, antialerginis, antiseptikas, nuskausminantis, diuretikas yra keletas eterinių aliejų savybių iš šimtų jų. Jazminai, cinamonas, citrina, rožės, gvazdikėliai, juodieji pipirai, imbieras yra kai kurie dažniausiai eteriniams aliejams išgauti naudojami augalai.
Kvapieji aliejai yra sintetinių medžiagų mišiniai, o kartais tai gali būti eterinių aliejų ir sintetinių medžiagų mišinys. Kartais jie gaminami taip, kad kvepėtų kaip kažkas natūralaus, o kartais jie sukurti taip, kad sukurtų naują kvapą.
Naftos chemijos alyva yra angliavandenilių mišinys, kuris kambario temperatūroje gali būti skystas. Naftos gali būti įvairių formų, pavyzdžiui, mineralinės alyvos, žalios naftos ir kt. Išskyrus dujų komponentą naftoje, likusi mišinio dalis yra žinoma kaip žalia nafta. Tai skystis, o alkanų, cikloalkanų, aromatinių angliavandenilių daugiausia randama žalioje naftoje.
Aliejai naudojami įvairiems tikslams. Jie plačiai naudojami kosmetikoje, dažymui, kaip tepalai, kuras, gaminant maistą ir kaip daugelio kitų produktų ingredientai.
riebalai
Riebalai yra organinės molekulės. Yra įvairių rūšių riebalų. Jie gaunami iš riebalų rūgščių ir glicerolio. Skirtingos riebalų rūgštys turi skirtingą anglies atomų kiekį. Priklausomai nuo riebalų rūgščių rūšies, skiriasi cheminė riebalų struktūra. Be to, bet kokių riebalų savybės skiriasi priklausomai nuo riebalų rūgšties. Riebalų molekulės yra glicerolio trimestrai, žinomi kaip trigliceridai. Todėl riebalai turi esterio ryšius.
Riebalus galima suskirstyti į dvi kategorijas: sočiųjų ir nesočiųjų riebalų. Sočiuosiuose riebaluose visose riebalų rūgštyse yra didžiausias vandenilio atomų skaičius, kurie yra sujungti su anglies atomais. Nesočiuosiuose riebaluose riebalų rūgštys turi dvigubų jungčių. Riebalai tirpsta organiniuose tirpikliuose, bet netirpsta vandenyje.
Riebalai yra svarbūs mūsų organizmui, nes padeda pasisavinti riebaluose tirpius vitaminus A, D, E ir K. Jis tarnauja kaip energijos saugykla mūsų kūnuose ir svarbus sveikiems plaukams ir odai palaikyti.
Aliejus prieš riebalus
