Celiuliozė vs glikogenas vs gliukozė
Gliukozė, celiuliozė ir glikogenas priskiriami angliavandenių kategorijai. Angliavandeniai yra pati gausiausia organinių molekulių rūšis žemėje. Jie yra gyvų organizmų cheminės energijos š altinis. Negana to, jie tarnauja kaip svarbios audinių sudedamosios dalys. Angliavandenius vėlgi galima suskirstyti į tris kategorijas: monosacharidus, disacharidus ir polisacharidus. Monosacharidai yra paprasčiausias angliavandenių tipas. Disacharidas yra dviejų monosacharidų derinys. Kai dešimt ar daugiau monosacharidų yra sujungti glikozidiniais ryšiais, jie vadinami polisacharidais.
Gliukozė
Gliukozė yra monosacharidas, kuriame yra šeši anglies atomai ir aldehido grupė. Todėl tai yra heksozė ir aldozė. Jis turi keturias hidroksilo grupes ir turi tokią struktūrą.
Nors gliukozė rodoma kaip linijinė struktūra, ji taip pat gali būti cikliška. Tiesą sakant, tirpale dauguma molekulių yra ciklinėje struktūroje. Kai susidaro ciklinė struktūra, -OH ant anglies 5 paverčiama eterio jungtimi, kad žiedas būtų uždarytas anglimi 1. Taip susidaro šešių narių žiedo struktūra. Žiedas taip pat vadinamas pusacetaliniu žiedu dėl anglies, turinčios ir eterio deguonies, ir alkoholio grupę. Dėl laisvųjų aldehidų grupės gali sumažėti gliukozės kiekis. Taigi jis vadinamas redukuojančiu cukrumi. Be to, gliukozė taip pat žinoma kaip dekstroze, nes ji pasuka plokštuminę poliarizuotą šviesą į dešinę.
Kai yra saulės šviesos, augalų chloroplastuose gliukozė sintetinama naudojant vandenį ir anglies dioksidą. Ši gliukozė yra saugoma ir naudojama kaip energijos š altinis. Gyvūnai ir žmonės gliukozę gauna iš augalinių š altinių. Gliukozės kiekį žmogaus kraujyje reguliuoja homeostazės mechanizmas. Šiame mechanizme dalyvauja hormonai insulinas ir gliukagonas. Kai kraujyje yra didelis gliukozės kiekis, tai vadinama diabetine būkle. Cukraus kiekio kraujyje matavimas matuoja gliukozės kiekį kraujyje. Gliukozės kiekiui kraujyje matuoti yra įvairių priemonių.
Glikogenas
Glikogenas yra gliukozės polimeras, panašus į krakmolą, tačiau jis yra labiau išsišakojęs ir sudėtingesnis nei krakmolas. Glikogenas yra pagrindinis mūsų organizmo polisacharidas, taip pat kai kuriuose mikroorganizmuose. Mūsų kūne jis sintetinamas ir kaupiamas daugiausia kepenyse. Kai mūsų kraujyje yra didelis gliukozės kiekis, tos gliukozės molekulės paverčiamos glikogenu, o šį procesą skatina glikogeno hormonas. Kai gliukozės kiekis kraujyje yra mažesnis už standartinę vertę, glikogenas insulino pagalba paverčiamas atgal į gliukozę. Ši glikogeno, gliukozės homeostazė yra svarbi mūsų organizmui. Jei glikogeno lygis yra sutrikęs, gali išsivystyti diabetas, hipoglikemija. Glikogeno struktūra panaši į amilopektino. Glikogeno polimeras turi α(1→4)-glikozidines jungtis. Šakos taškuose susidaro 1, 6- glikozdinės jungtys.
Celiuliozė
Celiuliozė yra polisacharidas, pagamintas iš gliukozės. Gliukozės vienetai yra sujungti β(1→4) glikozidinėmis jungtimis. Celiuliozė nesišakoja, bet dėl vandenilinių jungčių tarp molekulių gali sudaryti labai standžius pluoštus. Celiuliozės gausu žaliųjų augalų ir dumblių ląstelių sienelėse. Todėl tai yra labiausiai paplitęs angliavandenis žemėje. Celiuliozė naudojama popieriui ir kitiems naudingiems dariniams gaminti. Jis toliau naudojamas biokurui gaminti.
Kuo skiriasi celiuliozė ir gliukozė bei glikogenas?
• Gliukozė yra monosacharidas, bet glikogenas ir celiuliozė yra polisacharidai. Celiuliozėje β(1→4) glikozidiniai ryšiai yra tarp gliukozės, o glikogene – α(1→4)-glikozidiniai ryšiai.
• Celiuliozė yra tiesios grandinės polimeras, o glikogenas yra šakotas. Gliukozė yra monomeras.
• Iš šių trijų gliukozės molekulinė masė yra labai maža.
• Glikogenas yra saugojimo forma, o celiuliozė yra ląstelių sudedamoji dalis. Gliukozė yra energiją gaminanti forma ląstelėse.
