Vaškas prieš aliejų
Vaškas, aliejus, riebalai ir kt. yra lipidai, kurie yra iš angliavandenilių sudarytos molekulės. Šios molekulės netirpsta vandenyje ir vaidina labai svarbų vaidmenį gyvų būtybių ląstelių struktūroje ir funkcionavime. Ir vaškas, ir aliejus yra lipnūs produktai. Tačiau, nepaisant to, kad vaškas ir aliejus yra klampūs ir netirpūs, yra skirtumų, kurie bus pabrėžti šiame straipsnyje.
Vaškas
Vaškas yra pusiau kieta medžiaga kambario temperatūroje, kuri maždaug 45 laipsnių Celsijaus temperatūroje tirpsta ir tampa mažo klampumo skysčiu. Tai riebi medžiaga, kurią dauguma matome ir naudojame batų tepalo arba ausų vaško pavidalu. Vaškų taip pat galima įsigyti plaukų formavimo priemonių pavidalu. Bitės paverčia medų vašku, kai laiko jį koriuose. Nors bičių vaškas yra natūralus produktas, didžioji dalis rinkoje esančio vaško gaminama laboratorijose. Kaip cheminis junginys, vaškai netirpsta vandenyje, nors jie tirpsta daugelyje kitų tirpiklių. Nesvarbu, ar natūralūs, ar pagaminti sintetiniu būdu, vaškai yra ekologiški.
Aliejus
Aliejus yra medžiaga, kurią natūraliai gamina augalai, gyvūnai ir kiti organizmai. Jis randamas iškastinio kuro pavidalu, kuris liko palaidotas po žemės paviršiumi ir vandenynų dugnais. Toks iškastinis kuras gaminamas iš augalų ir negyvų organizmų liekanų aukšto slėgio ir temperatūros sąlygomis. Visi aliejai yra lipidai, kurie hidrolizuojant virsta esteriu ir ilga riebalų rūgščių grandine. Aliejai yra netirpūs vandenyje, nors jie ištirpsta alkoholiuose. Aliejus yra bendras terminas skysčiams, kurie yra klampūs ir nesimaišo su vandeniu. Aliejus naudojamas kaip maisto gaminimo priemonė, nors jie patys nėra maisto produktai. Yra daug rūšių kepimo aliejų, tokių kaip rapsų aliejus, kokosų aliejus, sojų aliejus, saulėgrąžų aliejus, alyvuogių aliejus ir kt. Daugumoje aliejų yra mažai sočiųjų riebalų, o juose yra daug polinesočiųjų riebalų. Iš augalinių š altinių gaunamuose aliejuose nėra cholesterolio.
Kuo skiriasi vaškas ir aliejus?
• Aliejai ir vaškai yra lipidai, bet vaškai yra tirštesni už aliejus.
• Vaškai kambario temperatūroje yra pusiau kieti, o aliejai kambario temperatūroje yra tiršti skysčiai.
• Bičių vaškas yra natūralus produktas, nors dauguma vaškų gaminami sintetiniu būdu.
• Aliejus natūraliai gamina augalai ir kiti organizmai.
• Vaškai nėra glicerolio esteriai, kaip aliejai.
• Vaško grandinėje yra viena esterio grupė, o alyvų atveju – trys esterių grupės.
• Aliejai naudojami kurui ir maisto ruošimui.
