White Miso vs Red Miso
White Miso ir Red Miso yra japoniški prieskoniai, gaminami iš ryžių, miežių ir sojų pupelių, kurios vėliau fermentuojamos. Miso yra tirštas mišinys, dažniausiai naudojamas padažams ir kitoms pagardinimo priemonėms. Priklausomai nuo veislės, miso skoniai skiriasi.
White Miso
B altasis miso gaunamas iš fermentuotų sojų pupelių. Mišinį sudarė didesnis ryžių procentas. B altas miso yra saldaus skonio, o pats pavadinimas yra balkšvos arba šviesiai smėlio spalvos. Paprastai b altasis miso naudojamas salotų padažams, majonezui ir sumuštinių užtepoms. B altasis miso turi didžiausią angliavandenių kiekį, į kurį svarbu atkreipti dėmesį ypač tiems, kurie rūpinasi savo sveikata.
Red Miso
Kita vertus, raudonasis miso vis dar gaunamas iš fermentuotų sojų pupelių, tačiau vietoj ryžių; jis maišomas su miežiais ir kitais grūdais. Didžiausias procentas, dėl kurio spalva taip pat tampa raudona, yra dėl sojų pupelių. Raudonasis miso yra sriubų, troškinių ir troškinių ingredientas. Jei norite gauti tamsesnę spalvą, tereikia į mišinį įdėti daugiau sojų pupelių.
Skirtumas tarp White Miso ir Red Miso
B altojo miso yra didesnis procentas arba ryžių, o raudonajame miso yra daugiau sojų pupelių. B altasis miso yra saldus, o raudonas - gilaus umami skonio. B alta miso spalva yra nuo balkšvos iki šviesiai smėlio spalvos, o raudona miso taip pat yra rausvai rudos spalvos. B altasis miso naudojamas majonezui ir užtepimui, o raudonasis miso naudojamas troškiniams, litavimui ir glazūravimui. B altasis miso fermentacija trunka tik kelis mėnesius, o raudonasis gali trukti nuo 1 metų iki 3 metų.
Abu miso puikiai tinka jūsų maistui suteikti skonio, juos taip pat labai mėgsta japonai. Verta žinoti skirtumą tarp šių dviejų detalių.
Trumpai:
• B altajame miso kiekviename mišinyje yra daugiau ryžių, o raudonųjų miso sojų pupelių kiekviename mišinyje.
• B alta miso spalva yra nuo balkšvos iki šviesiai smėlio spalvos, o raudona - rausvai rudos spalvos.
• B altasis miso yra saldus, o raudonasis – gilaus umami skonio.
• B altasis miso dažniausiai naudojamas majonezui, užtepėlėms ir užpilams, o raudonasis miso naudojamas troškiniams, glaistams ir sriuboms.
