Pagrindinis skirtumas – amilopektinas vs glikogenas
Polisacharidai yra dideli polimerai, pagaminti iš dešimties iki tūkstančių monomerų, sujungtų glikozidinėmis jungtimis. Amilopektinas ir glikogenas yra du tokie polisacharidai, randami atitinkamai augaluose ir gyvūnuose. Abu šie polisacharidai yra geri energijos š altiniai. Mūsų kūnui reikalingas nuolatinis energijos tiekimas, kad jis galėtų atlikti kūno funkcijas. Didžiąją dalį energijos, gautos iš šių dviejų polisacharidų, žmonės sunaudoja savo kasdieniams energijos poreikiams tenkinti. Amilopektinas ir glikogenas savo struktūra yra panašūs, nes abu yra pagaminti iš α D gliukozės monomerų. Pagrindinis skirtumas tarp amilopektino ir glikogeno yra tai, kad amilopektinas yra netirpi krakmolo forma, o glikogenas yra tirpi krakmolo forma.
Kas yra amilopektinas?
Amilopektinas yra polisacharidas, dažniausiai randamas augaluose. Tai šakotos grandinės polisacharidas, kuriame gliukozės monomerai yra sujungti daugiausia α 1–4 glikozidinėmis jungtimis ir kartais α 1–6 glikozidinėmis jungtimis. Alfa 1–6 jungtys yra atsakingos už amilopektino šakojimąsi. Vienoje amilopektino molekulėje gali būti tūkstančiai gliukozės monomerų. Amilopektino grandinės ilgis gali būti nuo 2000 iki 200 000 gliukozės monomerų. Taigi jo molekulinė masė didesnė.
Amilopektinas netirpsta vandenyje. Amilopektiną gamina augalai ir jis sudaro 80% augalų krakmolo. Jis laikomas jų vaisiuose, sėklose, lapuose, stiebuose, šaknyse ir kt. Paprastai amilopektinas gali būti žinomas kaip augalų krakmolas.
Amilopektinas yra geras energijos š altinis žmonėms ir gyvūnams. Mūsų smegenims savo funkcijoms atlikti reikia pakankamai gliukozės. Glikogenas kartu su amilopektinu tiekia gliukozę kraujui ir smegenims.
01 pav.: amilopektino struktūra
Kas yra glikogenas?
Glikogenas yra labai šakotas polisacharidas, randamas gyvūnuose. Visose žinduolių ląstelėse gliukozė saugoma glikogeno pavidalu. Tačiau daugiausia glikogeno yra kepenų ląstelėse ir, antra, raumenų ląstelėse. Glikogenas taip pat žinomas kaip gyvulinis krakmolas ir laikomas pirminiu gyvūnų energijos š altiniu. Glikogenas yra didelis polimeras, sudarytas iš gliukozės monomerų. Labai išsišakojusią glikogeno struktūrą palaiko du ryšiai, tokie kaip α 1-4 glikozidiniai ryšiai ir α 1-6 glikozidiniai ryšiai tarp gliukozės monomerų. Palyginti su amilopektinu, glikogeno struktūra yra labai šakota dėl palyginti gausių α 1 -6 glikozidinių jungčių tarp gliukozės grandinių.
Gyvūninis maistas yra geras glikogeno š altinis. Kai valgote glikogeną, jis paverčiamas gliukoze ir tampa geru energijos š altiniu. Kepenys yra svarbios norint palaikyti tinkamą gliukozės kiekį kraujyje, kaupdamos ir skaidydamos glikogeną. Kai gliukozės kiekis kraujyje yra per mažas, glikogenas katabolizuojamas į gliukozę ir išleidžiamas į kraują. Glikogeno skilimas yra žinomas kaip glikogenolizė. Kai yra gliukozės perteklius, gliukozė virsta glikogenu ir kaupiasi kepenų ir raumenų ląstelėse. Šis procesas žinomas kaip glikogenezė. Šiuos du procesus signalizuoja du hormonai, vadinami insulinu ir gliukagonu. Katabolinis procesas, kurio metu glikogenas skaidomas į gliukozę, yra žinomas kaip glikogenolizė.
02 pav.: Glikogeno struktūra
Kuo skiriasi amilopektinas ir glikogenas?
Amilopektinas vs glikogenas |
|
| Amilopektinas yra polisacharidas, sudarytas iš gliukozės monomerų. | Glikogenas yra polisacharidas, kuris hidrolizės metu sudaro gliukozę. |
| Krakmolio forma | |
| Amilopektinas yra netirpi krakmolo forma. | Glikogenas yra tirpi krakmolo forma. |
| Rasta: | |
| Amilopektino daugiausia randama augaluose; todėl vadinamas augaliniu krakmolu. | Glikogeno randama gyvūnuose. |
| Atšakos | |
| Amilopektinas yra mažiau šakotas, palyginti su glikogenu. | Glikogenas yra labai išsišakojusi molekulė. |
|
Šakos dydis | |
| Amilopektino šakose yra didesnės nei glikogeno. | Šakos yra trumpesnės, palyginti su amilopektinu. |
Santrauka – amilopektinas prieš glikogeną
Amilopektinas ir glikogenas yra dvi krakmolo formos, randamos atitinkamai augaluose ir gyvūnuose. Abu yra polisacharidai, sudaryti iš gliukozės monomerų. Amilopektinas ir glikogenas yra šakotos grandinės. Glikogenas yra labai šakotas, palyginti su amilopektinu. Amilopektinas netirpsta vandenyje, o glikogenas tirpsta vandenyje. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp amilopektino ir glikogeno. Abu šie polisacharidai yra geri energijos š altiniai žmonėms ir gyvūnams. Savo struktūra jie labai panašūs. Glikogenas taip pat gaminamas kepenų ląstelėse, jo daugiausia yra kepenų ląstelėse ir gyvūnų skeleto raumenų ląstelėse.
