Pagrindinis skirtumas tarp askorbato ir askorbo rūgšties yra tas, kad askorbo rūgštis yra organinis junginys. Tuo tarpu askorbatas yra anijonas, susidarantis iš askorbo rūgšties.
Askorbo rūgštis yra plačiai žinoma kaip vitaminas C. Natūraliai randama daugelyje maisto produktų, pavyzdžiui, vaisiuose ir daržovėse, taip pat naudojama kaip maisto priedas. Terminas askorbatas reiškia askorbo rūgšties anijoną, kuris susidaro, kai vienas vandenilio atomas pašalinamas kaip vandenilio jonas. Be to, junginius, kuriuose yra šio anijono, galime pavadinti askorbatais.
Kas yra askorbatas?
Askorbatas yra askorbo rūgšties anijonas, susidarantis pašalinus vandenilio joną iš vienos iš askorbo rūgštyje esančių –OH grupių. Todėl tai yra konjuguota askorbo rūgšties bazė. Be to, askorbo rūgšties L-izomeras yra gausesnis nei D-izomeras; taigi, mūsų randamas askorbatas dažniausiai yra L-askorbatas. Askorbato anijono cheminė formulė yra C6H7O6–Askorbato anijono susidarymas iš askorbo rūgšties molekulės apima selektyvią 3-hidroksilo grupės deprotonaciją.
01 pav.: natrio askorbato struktūra
Yra keletas skirtingų askorbato naudojimo būdų; jis reikalingas daugeliui skirtingų gyvūnų metabolinių reakcijų, svarbus kaip žmogaus metabolitas, svarbus kaip kofaktorius, taip pat naudingas kaip vandenyje tirpus vitaminas.
Kas yra askorbo rūgštis?
Askorbo rūgštis yra organinis junginys, kurį paprastai žinome kaip vitaminą C. Šio vitamino yra daugelyje maisto š altinių, jis taip pat parduodamas kaip maisto papildas. Cheminė junginio formulė yra C6H8O6 Tai neutralus junginys (nėra neigiamo) arba teigiamas krūvis). Be to, junginio molinė masė yra 176 g/mol.
Be to, vitaminas C yra būtina mūsų organizmo maistinė medžiaga. Tai padeda atkurti audinius ir gaminti kai kuriuos neurotransmiterius. Be to, mūsų imuninei sistemai reikalingas šis junginys, kad ji tinkamai veiktų. Be šių, askorbo rūgštis taip pat yra žinomas antioksidantas.
02 pav.: askorbo rūgštis
Tačiau vitamino C trūkumas gali sukelti ligą, pavadintą skorbutu; mūsų organizme neturint reikiamo askorbo rūgšties, kolagenas tampa nestabilus, o kai kurių fermentinių reakcijų nesant askorbo rūgšties nepavyksta atlikti. Be to, dėl askorbo rūgšties perdozavimo yra nereikšminga tikimybė, kad pasireikš ūmus toksiškumas. Taip yra todėl, kad didžioji dalis askorbo rūgšties išsiskiria su šlapimu. Tačiau didesnė dozė, vartojama nevalgius, gali sukelti virškinimo sutrikimą.
Kuo skiriasi askorbatas ir askorbo rūgštis?
Askorbo rūgštis yra vitaminas C. Jis yra dažnas daugelio maisto produktų komponentas. Askorbatas yra anijonas, susidarantis iš askorbo rūgšties. Todėl askorbatas yra konjuguota askorbo rūgšties bazė. Pagrindinis skirtumas tarp askorbato ir askorbo rūgšties yra tas, kad askorbo rūgštis yra organinis junginys. Tuo tarpu askorbatas yra anijonas, susidarantis iš askorbo rūgšties. Be to, askorbato cheminė formulė yra C6H7O6–o askorbo rūgšties cheminė formulė yra C6H8O6 Be to, askorbato anijonas susidaro selektyviai deprotonuojant askorbo rūgšties molekulės 3-hidroksilo grupei.
Yra keletas skirtingų askorbato naudojimo būdų; jis reikalingas daugeliui skirtingų medžiagų apykaitos reakcijų gyvūnams, svarbus kaip žmogaus metabolitas, svarbus kaip kofaktorius ir naudingas kaip vandenyje tirpus vitaminas. Kalbant apie vitaminą C arba askorbo rūgštį, yra platus pritaikymo spektras, įskaitant audinių taisymą ir kai kurių neurotransmiterių gamybą. Be to, mūsų imuninei sistemai reikalingas šis junginys, kad ji tinkamai veiktų. Be šių, askorbo rūgštis yra gerai žinomas antioksidantas.
Toliau lentelėje pateikiama askorbato ir askorbo rūgšties skirtumo santrauka.
Santrauka – askorbatas prieš askorbo rūgštį
Askorbo rūgštis yra vitaminas C. Jis yra dažnas daugelio maisto produktų komponentas. Askorbatas yra anijonas, susidarantis iš askorbo rūgšties. Todėl askorbatas yra konjuguota askorbo rūgšties bazė. Pagrindinis skirtumas tarp askorbato ir askorbo rūgšties yra tas, kad askorbo rūgštis yra organinis junginys, o askorbatas yra anijonas, susidarantis iš askorbo rūgšties.
