Pagrindinis skirtumas tarp vitamino C ir askorbo rūgšties yra tas, kad askorbo rūgštis yra terminas, kurį vartojame įvardydami gryniausią vitamino C formą.
Askorbo rūgštis yra cheminis vitamino C pavadinimas. Tačiau vitaminas C visada nėra askorbo rūgštis, nors daugelis žmonių šiuos terminus vartoja pakaitomis. Taip yra todėl, kad vitamino C galime rasti natūraliai arba sintetiniu būdu, o šios dvi formos gali būti ne tokios grynos kaip askorbo rūgštis. Juk abu šie terminai įvardija tą patį cheminį junginį, tačiau termino taikymas skiriasi priklausomai nuo junginio grynumo.
Kas yra vitaminas C?
Vitaminas C yra organinis junginys, kurio cheminė formulė C6H8O6Šio junginio molinė masė yra 176,12 g/mol. Lydymosi temperatūra ir virimo taškai yra atitinkamai 190 °C ir 553 °C. Šio vitamino yra tam tikruose maisto produktuose, jį galime naudoti ir kaip maisto papildą. Sąvokos „askorbo rūgštis“ir „L-askorbo rūgštis“yra šio junginio sinonimai, nors jie šiek tiek skiriasi vienas nuo kito. Be to, tai mums būtina maistinė medžiaga, nes ji gali atkurti mūsų kūno audinius ir sukelti kai kurių neuromediatorių fermentinę gamybą. Dar svarbiau, kad tai yra antioksidantas.
Natūralūs šio vitamino š altiniai yra vaisiai, tokie kaip citrusiniai vaisiai, kiviai, braškės ir kiti maisto produktai, tokie kaip brokoliai, žalios paprikos ir kt. Tačiau ilgesnis laikymas ar virimas gali sunaikinti maiste esantį vitaminą C. Šio vitamino trūkumas gali sukelti skorbuto ligą. Šia liga susergama, kai mūsų organizmo gaminamas kolagenas negali tinkamai funkcionuoti be vitamino C.
01 pav. Citrusiniai vaisiai kaip vitamino C š altinis
Šis vitaminas yra tiek natūralios, tiek sintetinės formos. Gryniausią vitamino C formą vadiname „askorbo rūgštimi“. Dažniausiai gryniausios formos gaminamos laboratorijose. Natūralios formos derinamos su kitais komponentais. Todėl turime rafinuoti ir apdoroti maistą, kad iš maisto gautume vitamino.
Kas yra askorbo rūgštis?
Askorbo rūgštis yra cheminis vitamino C pavadinimas. Tačiau šis terminas reiškia tik gryniausią vitamino C formą, nors žmonės vartoja šiuos terminus pakaitomis. Dažniausiai gryniausia forma yra sintetinė, nes natūralus vitaminas randamas maiste kartu su daugeliu kitų komponentų, kur mums reikia rafinuoti ir perdirbti maistą, kad šis vitaminas būtų pašalintas iš maisto.
Kuo skiriasi vitaminas C ir askorbo rūgštis?
Vitaminas C yra organinis junginys, kurio cheminė formulė C6H8O6 Gamtoje ir papilduose, kur naudojame sintetinę šio vitamino formą, jis randamas įvairaus grynumo. Askorbo rūgštis yra cheminis vitamino C pavadinimas. Be to, terminas askorbo rūgštis reiškia gryniausią vitamino C formą.
Toliau pateiktoje infografijoje lentelės forma pateikiamas skirtumas tarp vitamino C ir askorbo rūgšties.
Santrauka – vitaminas C prieš askorbo rūgštį
Abu terminai vitaminas C ir askorbo rūgštis reiškia tą patį cheminį junginį, kurio cheminė formulė C6H8O 6 Tačiau šie du terminai skiriasi vienas nuo kito pagal termino vartojimą. Pagrindinis skirtumas tarp vitamino C ir askorbo rūgšties yra tas, kad askorbo rūgštis yra terminas, kurį vartojame įvardydami gryniausią vitamino C formą.
