Pagrindinis skirtumas tarp bikarbonato ir kepimo sodos yra tas, kad bikarbonatas yra anijonas, o kepimo soda yra visavertis junginys.
Bikarbonatas ir kepimo soda yra dvi medžiagos, kurios yra glaudžiai susijusios viena su kita, nes jų cheminėje struktūroje yra anglies ir deguonies molekulių. Be to, kai kalbame apie bikarbonatą, beveik visada pirmiausia ateina į galvą soda. Nes tai labai populiarus ir labai naudingas buities produktas. Tačiau yra akivaizdus skirtumas tarp bikarbonato ir kepimo sodos.
Kas yra bikarbonatas?
Bikarbonatas susidaro derinant tris deguonies atomus, vandenilio atomą ir anglies atomą. Šio derinio produktas gali būti jonas arba junginys, turintis daugiau elektronų nei protonų. Galime jį apibūdinti kaip cheminę rūšį, kurios cheminė formulė HCO3–
01 pav.: Bikarbonato anijono cheminė struktūra
Taigi, šis junginys yra esminė organizmo pH buferinės sistemos dalis, liaudiškai tariant: jis atsakingas už tai, kad kraujas būtų ne per rūgštus ar per šarminis. Be to, jis padeda kontroliuoti virškinimo sultis, kai skrandis baigia virškinti maistą. Be to, anglies rūgštis lietaus vandenyje taip pat sudaro bikarbonato jonus, kai atsitrenkia į akmenis. Šis bikarbonato jonų srautas yra svarbus norint išlaikyti anglies ciklą.
Kas yra kepimo soda?
Kepimo soda, jei verčiame į chemiją, yra natrio bikarbonatas. Natrio bikarbonatas yra kristalinė, natūraliai randama medžiaga, paprastai randama ištirpusi mineraliniuose š altiniuose kaip mineralinio neutrono dalis. Taip pat galime pagaminti jį kaip sintetinį junginį. Be to, atsižvelgiant į jos naudojimą, kepimo soda pirmiausia naudojama kaip rauginimo medžiaga, todėl tešla pakils.
02 pav. Kepimo sodos arba natrio bikarbonato cheminė struktūra
Kitas naudojimas yra laboratorijose, kur po ranka laikomas buteliukas, nes jis reaguoja su rūgštimis ir bazėmis. Be to, kepimo soda taip pat gali slopinti nedidelius gaisrus. Be to, tai gera alternatyva asmeninės higienos prekėms; matome, kad kai kurie gamintojai naudoja natrio bikarbonatą kaip dezodorantų, dantų pastos ir šampūnų sudedamąją dalį. Be to, kepimo soda taip pat svarbi atliekant įvairias funkcijas – nuo aštrių šaldytuvų dezodoravimo iki rėmens išgydymo.
Kuo yra bikarbonatas ir kepimo soda?
- Tiek bikarbonatas, tiek kepimo soda yra naudingi kaip neutralizuojanti medžiaga. Kepimo soda veikia kaip antacidas, palengvindama rūgštinį virškinimą ir rėmenį, o bikarbonatas yra atsakingas už normalaus kraujo pH lygio palaikymą.
- Kitas panašumas tarp šių dviejų yra cheminės formulės HCO buvimas3.
Kuo skiriasi bikarbonatas ir kepimo soda?
Bikarbonatas yra anijonas. Iš esmės jis turi neigiamą krūvį. Vykdydami cheminius procesus, tokius kaip Solvay procesas, galime pagaminti natrio bikarbonatą. Priešingai, kepimo soda arba natrio bikarbonatas turi mažiau kitų cheminių reakcijų, palyginti su bikarbonatu; Taip yra dėl protonų ir elektronų išnykimo jo cheminėje struktūroje. Taigi, tai yra esminis skirtumas tarp bikarbonato ir kepimo sodos. Be to, bikarbonatas, nors ir pats savaime naudingas, turi labai didelę polinkį į cheminę reakciją dėl papildomo elektrono. Priešingai, norint suskaidyti kepimo soda, reikia galingos cheminės reakcijos. Todėl tai dar vienas skirtumas tarp bikarbonato ir kepimo sodos.
Toliau pateiktoje infografijoje pateikiamas bikarbonato ir kepimo sodos skirtumo lentelės, kad būtų galima palyginti greitai.
Santrauka – bikarbonatas prieš kepimo soda
Bikarbonatas ir kepimo soda yra susiję vienas su kitu pagal savo cheminę sudėtį. Bikarbonato cheminė formulė yra HCO3–, o kepimo soda yra natrio bikarbonatas, kurio cheminė formulė yra NaHCO3 Pagrindinis skirtumas tarp bikarbonato ir kepimo sodos yra tas, kad bikarbonatas yra anijonas, o soda yra visavertis junginys.
